豆腐脑用勺子片出,加入卤汤就可以吃了。 卤汤:锅里加油,加入少量肉丝、木耳碎,香菇丁(提前泡好),翻炒一会,加入老抽,生抽,蚝油,泡香菇的水,烧开,加入葱花,盐,淀粉水勾芡,再打入一个鸡蛋即可。 加入卤汤的豆腐脑,喜欢香菜的还可以加点香菜。豆腐脑很嫩,入口即化的感觉。 过滤出的豆渣,打2个鸡蛋,少量面粉,葱花,青椒,盐,五香粉。用电饼铛煎成小...
豆腐脑卤汤配方: Fall763 Food maker 来自专栏 · 美食制作 14 人赞同了该文章 20斤水,香叶1克,白寇0.5克,丁香0.5克,山奈1克,白芷5克,肉寇1克,草果0.5克,小茴香1克,花椒5克,八角5克,良姜1克,陈皮2克,百味佳鸡粉50克,食用盐100克,味精50克,糖色适量,老抽适量, 以上是20斤卤水的配方,自己用多少自己配比...
1、所需材料：水发木耳100克，干黄花50克，鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，淀粉适量，八角若干，葱花适量，姜丝适量。2、首先将木耳和干黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，放置在容器中留以备用。3、将淀粉中倒入适量的水，并且通过搅拌均匀来调好。4、往锅中倒入少许油，待油热后放入葱花和姜...
豆腐脑卤汤的做法步骤 步骤1 香菇,金针蘑,木耳,午餐肉,切丝,焯水。 步骤2 加清水焯好的食材,水开后,加酱油、盐、胡椒,加水淀粉,再开水加鸡蛋液,香菜,出锅。 内酯豆腐,上锅蒸十分钟,用勺一片一片放到碗里。 加上上面的卤汁。
浆汁倒人锅内，用武火烧开后盛人缸里，趁热把葡萄糖内脂水徐徐注入缸内边倒边搅，然后将缸口盖严，20分钟即成豆腐脑。另起锅注入清水，倒人豆瓣，食盐适量，五香粉、糖汁，待邑锅开放人粉条，鸡精粉，淋人粉芡做成卤汤。食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，淋人适量韭花、香油、辣酱即可。豆...
豆腐脑卤汤制作方法 做法1:大茴呛锅, 加入氺发黄花木耳略炒, 放适量氺、 盐、鸡精,开锅后勾芡,撒蛋花,即成卤汤。 做法2:起锅注入清氺,倒入豆瓣酱,五香粉,榶汁,盐适 量,待开锅后放入粉条,鸡精,淋入粉芡即成卤汤。 做法3:锅内加氺烧开,倒入湿淀粉搅匀,下胡萝卜絲,氺 发黄花,氺粉絲,胡椒粉等,煮开成...
大料的清香是正宗高唐老豆腐的特色和灵魂，一个优秀的配方能让食者口齿留香，一品难忘。现在就把大料配分享给大家 我们就以50斤卤汤为例 八角25克、桂皮30克、花椒20克、小荤香15克、鲜姜30克、荜菝2克 香砂10克、草果2颗、紫扣7克、香叶3克 肉扣7、克草扣7克、丁香2克 将所有大包入沙布中开锅煮20分钟捞...
豆腐脑卤汤的做法：材料：- 豆腐脑：500克 - 水：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 葱花：适量 - 花生碎：适量 - 香菜：适量 步骤：1. 准备好豆腐脑，并将其切成小块备用。2. 将锅中加入适量的水，放入豆腐脑块，大火煮沸。3. 煮沸后，改为中小火，在锅中加入适量的酱油和盐，按个人口味...
虽然豆腐脑还是那个豆腐脑,但卤汤的制作却很特别,饶阳豆腐脑出名,全靠它! 据了解,制作卤汤时,把用鸡肉、猪肉熬汤,改为用整鸡和猪大骨熬汤。同时,加入汤中的原料,增加到14种。其中有饶阳黑酱、面粉、猪油、茴香籽、大料、醋、韭菜、桂皮等。这样熬出来的卤汤,大激发了豆腐脑中的豆香,吃起来别有风味。 饶阳...
1、木耳泡开洗净切末，起油锅，放些葱花呛锅，放入木耳拌炒，差不多熟的时候，一点盐，酱油，水，烧开。2、用淀粉勾芡，烧开后，放一个打散的鸡蛋。煮卤汤的时候，就可以把豆腐放到微波炉里热上2分钟。3、卤汤好了，就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了，体积沾碗的一半。浇上卤汤，用...