豆腐脑用勺子片出,加入卤汤就可以吃了。 卤汤:锅里加油,加入少量肉丝、木耳碎,香菇丁(提前泡好),翻炒一会,加入老抽,生抽,蚝油,泡香菇的水,烧开,加入葱花,盐,淀粉水勾芡,再打入一个鸡蛋即可。 加入卤汤的豆腐脑,喜欢香菜的还可以加点香菜。豆腐脑很嫩,入口即化的感觉。 过滤出的豆渣,打2个鸡蛋,少量面粉,葱...
卤汤豆腐脑的做法步骤 步骤1 黄豆提前一天晚上泡上,第二天早上做。泡好的黄豆清洗干净,倒入豆浆机,加入1500ml水,果汁功能打三遍,过滤得到豆浆。 步骤2 将豆浆倒入不锈钢锅里烧开,烧开后再沸腾5分钟。把表面的浮沫用勺子撇去。不要用铁锅,铁锅煮出的豆浆发黑。 步骤3 3克内酯用30ml温水化开,化开后...
【豆腐脑卤汤】家庭版教程 - 铭记于20201117发布在抖音,已经收获了3894个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1.生豆子浸泡一晚上,第二天,重新加入1500ml的水去打豆浆,记得豆腐脑的豆浆要生打,高速6分钟左右。 2.生豆浆的豆渣一定要过滤干净,豆渣越干净,豆腐脑越嫩,豆渣不干净,豆腐脑的口感就会渣渣的。我是用棉质笼布过滤的。 给大家个建议,可以过滤两次,第一次用纱网漏勺【上图样子】过滤第一遍。然后第二次用笼布过...
豆腐脑卤汤 豆腐脑卤汤的做法步骤 步骤1 香菇,金针蘑,木耳,午餐肉,切丝,焯水。 步骤2 加清水焯好的食材,水开后,加酱油、盐、胡椒,加水淀粉,再开水加鸡蛋液,香菜,出锅。 内酯豆腐,上锅蒸十分钟,用勺一片一片放到碗里。 加上上面的卤汁。
你们要的豆腐脑卤汤教程 - 高唐县董记大磨坊豆腐脑店于20190408发布在抖音,已经收获了65.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
🔥爆款卤汤豆腐脑!超详细配方来啦!🌸 卤汤豆腐脑,软糯嫩滑,卤香四溢,每一口都是满满的幸福感!今天为大家分享这款美味的超详细配方,从料油到卤汤,再到豆腐脑的制作,每一步都精心调配,让你轻松就能做出餐厅级别的美味! 🌟 精选大料,精心 - 餐饮培训小琪于2
豆腐脑卤汤:100斤卤水的配方:花椒30克,八角50克,良姜21,陈皮3克,香叶2克,白寇4克,丁香5克,白芷65克,桂皮120克,肉寇30克,草果15克,小茴香60克,山奈10克,味精0.8斤,百味佳鸡粉2斤,食用盐1斤。以上是100斤卤水的配方,根据水的数量,自己配比。每天更新新的文章,喜欢的可加关注。欢迎大家的...
🍲那么,豆腐脑搭配的卤汤应该怎么搭配呢? 🍲首先,我们需要准备一些豆腐脑,这是必备品。然后,我们需要准备一些自己喜欢的配菜,比如木耳、黄花、海带、豆腐皮等。这些配菜可以根据自己的口味选择,没有固定的搭配。 🍲接下来,我们需要准备一些香料,比如酱油、香油、鸡精、白糖、盐等。这些香料可以根据自己的口味选择...
虽然豆腐脑还是那个豆腐脑,但卤汤的制作却很特别,饶阳豆腐脑出名,全靠它! 据了解,制作卤汤时,把用鸡肉、猪肉熬汤,改为用整鸡和猪大骨熬汤。同时,加入汤中的原料,增加到14种。其中有饶阳黑酱、面粉、猪油、茴香籽、大料、醋、韭菜、桂皮等。这样熬出来的卤汤,大激发了豆腐脑中的豆香,吃起来别有风味。 饶阳...