豆腐不仅是味美的食品,它还具有养生保健的作用。中医书籍记载:豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠经, 具有益气和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴、休痢等症,并解硫磺、烧酒之毒。这些, 都陆续为现代医学、营养学所肯定,比如,豆腐确有解酒精毒的作用;豆腐可消渴,是糖尿病人的良好食品。 俗话说“青菜豆腐保平安”,这...
尚豆腐。我的文思和尚豆腐将是素菜荤做,放猪油,放虾籽。 虎皮豆腐切大片,不过油煎的烧豆腐则宜切块,六七分见方。北方小饭铺里肉末烧豆腐,是常备菜。肉末烧豆腐亦 称家常豆腐。烧豆腐里的翘楚,是麻婆豆腐。相传有陈婆婆,脸上有几粒麻子,在乡场上摆一个饭摊,挑油的脚夫 路过,常到她的饭摊上吃饭,陈婆婆把油桶...
books, such as Compendium of Materia Medica Li Shizhen in Ming Dynasty, caomuzi Ye Ziqi, there are records about the method of bean curd in Luo Yu's works such as "wu yuan" which started from the Han Huainan Wang Liuan. Chinese people are the first to eat bean curd. In the history...
而是胀大了,比常温下水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0度以下时, 里面的水结成冰,整块豆腐就膨胀成网络形状。等到冰熔化成水从豆腐里跑掉 以后,就留下了数不清的孔洞。试着将你做的冻豆腐进行烹调,做一道佳肴给 家人品尝。很早以前,我国人民就已经懂得冻豆腐的原理,并利用它来开采石头, 冬天在岩石缝里...
豆腐的来源 豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明, 主要的生产过程 一是制浆,即大豆制成豆浆; 二是凝固成形, 即豆浆在热已凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中开始很难吃,...
如果豆腐和豆浆放置在温度较高的环境,时间一久就极易腐败。一般在常温下也不易久存。 夏季最好当天食用,春、秋、冬季最好也不要超过3天。 工业化生产的盒装豆腐在2-8摄氏度下,可保质7天,工业化生产的袋装(复合薄膜)豆腐在 5-10摄氏度下。保质期为3天。
奶豆腐-百度文库 蒙古族称奶食品为白食,蒙古语称“查干伊德”,意思是纯洁、崇高的奶食品。 白食分为食品,饮料两大类。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶饼等 ;饮料主要有,奶茶、酸奶等。这里主要给大家讲下奶豆腐。奶豆腐,分为生奶豆 腐和熟奶豆腐两张。奶豆腐因其形状不同,味道也是不一样的,厚...