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(1) 豆腐选择：选择嫩豆腐或北豆腐均可，但嫩豆腐比较适合这道菜，口感更细腻。焯水后可以去腥并增加豆腐的韧性。(2) 火候掌握：葱烧豆腐炖煮时要使用小火，避免高温使豆腐破碎。炖煮时间也不宜过长，否则豆腐会变得过软。三、茄汁豆腐 材料：嫩豆腐 1块；番茄 2个（或番茄酱 3大勺）；大蒜 3瓣；生姜 2...
处理豆腐：将北豆腐改刀，切成四五厘米厚的长片，依次撒上盐、葱姜末和料酒腌制片刻。处理鸡蛋：碗里放入咸鸭蛋黄，倒入料酒、少许清水和白胡椒粉，将鸭蛋黄澥开，再打入2个鸡蛋清和1个鸡蛋黄（剩下一个蛋黄留着备用），补充些清水，搅拌均匀。鸡蛋的量可以随意加减，只要注意蛋和水的比例是1:1就可以了。蒸制...
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1香菇炖豆腐:豆腐切块煎至金黄,热油下五花肉煸炒,加入姜蒜、小米辣、香菇翻炒,再加入豆腐、酱汁炖煮即可。鲜香美味又健康! 02:38 来源:好看视频-自从学会这个豆腐做法,我家一周吃5次,太香了,比红烧肉还解馋 服务升级 2蚝油豆腐:豆腐切块,热油下葱花爆香,加入香菇丁、蚝油翻炒,再加入豆腐、调料、清水翻炒...
1. 准备豆腐： 将嫩豆腐切块，放入开水中焯水，使其更嫩。2. 烹制牛肉： 热锅凉油，爆炒姜蒜末，加入牛肉末煸炒至变色，倒入少量生抽提鲜。3. 调制豆瓣酱底料： 加入辣豆瓣酱和豆豉，炒香。4. 炖煮豆腐： 将焯水后的豆腐放入锅中，小火慢炖，使豆腐充分入味。5. 拌炒均匀： 最后加入炸好的牛肉，轻轻...
1家常豆腐:主料豆腐、木耳、香葱。注意豆腐切块后和木耳一起焯水捞出,葱姜爆香后加入清水,调味后放入豆腐、木耳一起炖煮。 02:10 来源:好看视频-豆腐好吃有诀窍,农村大叔教你这样做,3碗米饭吃不够,简单易做 服务升级 2炖大豆腐:主料豆腐、青椒、大葱、姜蒜。注意豆腐直接用手掰开,这样做炖豆腐时更入味,吃...