所以有酸味。这是正常现象。如果是放置过久的豆腐发酸，那么就可能是变质了，因为豆腐特别容易变质，所以...
1. 嫩豆腐在制作过程中会用到酸性成分，这有助于豆蛋白凝固，因此可能会产生酸味。这是正常现象。2. 然而，如果豆腐放置时间过长，即使是耐酸的豆腐也可能变酸。3. 为了防止新买的嫩豆腐产生酸味，可以将豆腐放入清水中，加入少量食盐。这样处理可以有效预防酸味的产生。
1、嫩豆腐通常含有一定的酸味，这是因为生产过程中使用了酸来凝固豆蛋白，这是其特性之一，不属于异常情况。2、如果豆腐因长时间存放而产生酸味，这通常意味着豆腐已经开始变质。由于豆腐容易变质，建议购买后尽快食用，避免长时间放置。3、若购买当天计划食用豆腐，可以将其用水浸泡，并加入少量食盐，这样...
嫩豆腐在制作的过程会依靠酸性成分会使豆蛋白凝固，所以会有酸味形成，属于正常的现象，但是若是放置过久的豆腐也会出现变酸的现象，当日买的豆腐可以放置在清水中，加入少许的食盐，可以预防酸味形成。
1、卤水加内脂做的豆腐变酸是因为食物已经变质。食物变质都是由于细菌的侵入，豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物。2、正确制作卤水豆腐的方法：将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内，用开水浸泡1分钟左右，以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌，接着倒掉容器内的水，重新加入开水或高温...
豆腐发酸原因：1.豆腐也会有酸味，豆腐也有酸味，酸味也有酸味，那就证明豆腐已经放了很久了，还有一种是酸味，那就是我们制作的豆制品，泡出来的时间太长，会发酸，豆腐是我们常见的豆制品，也可以称为豆腐，豆腐生产的过程首先是制浆，就是将大豆制成豆浆，然后是凝固成型，豆浆在热与凝固剂的共同...
在反复的煮开几次，泡沫经过几次升降之后再把泡沫去掉，当温度达到97到100摄氏度之后就不会出现豆腐发红的现象了。发酸的原因可能是在豆腐制作过程中使用的包布未清洗，也有可能是压制时有二次污染导致的，可以自己检查一下卫生情况。希望我的回答能够帮到你，也祝你豆腐生意兴隆！
3. 豆腐发酸的原因可能包括：- 保存不当：豆腐存放时间过长，未在适宜温度下保存，导致酸败。- 制作过程中：某些豆制品在制作过程中使用酸性物质帮助蛋白质凝固，虽属正常现象，但若保存不当，同样会导致酸味产生。4. 豆腐干作为中国的传统食品，以其松软嫩滑的口感和亲民的价格，成为日常饮食中不可或...
变质发霉了