【豆腐乳】 需要准备的食材:老豆腐、食用盐、食用油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、白砂糖、生抽、高度白酒 具体做法步骤如下: 1.先来清洗豆腐,准备一个大碗,装入适量清水后,加入一勺食用盐。先将食用盐在水中充分搅拌至融化,然后把豆腐放进来搓洗,等每一个边边角角都清洗干净后,就可以拿出来了。 2.在砧板上叠...
接下来咱们准备一下豆腐乳需要用到的烹饪食材吧。先准备一块豆腐,豆腐可以多一点,但最好是能吃多少准备多少,接着再准备适量的食盐,食用油,一块生姜一根小葱,3~5粒八角,两片香叶,100毫升生抽和适量的高度白酒,接下来咱们再准备适量的辣椒面,一勺白糖,一勺花椒粉,适量的五香粉。 2、取出豆腐,将它放到大碗中,加...
【做豆腐乳】 准备:豆腐1斤、菜籽油适量、盐25g、胡椒粉2g、花椒面5g、辣椒面适量、醪糟50g、高度白酒10g 1、把豆腐切成四方块,之后直接放在锅子里,然后隔水蒸上5分钟,到时间后关火,把豆腐取出来晾凉。 2、把豆腐晾凉了之后,不需要发酵长毛,而是直接来操作就可以了。趁着豆腐晾凉的功夫,咱们把其他东西准备一...
具体做法: 1.准备两块洗干净的豆腐,先把豆腐切成厚片,再把豆腐全部切成小方块,然后把切好的豆腐块整齐地摆放在蒸屉里面。 2.锅里水烧开后,蒸屉上锅蒸,大火蒸8分钟左右。 3.接下来准备豆腐乳需要的调味料,往碗里加入适量的辣椒面,一小勺五香粉,一小勺十三香,一小勺花椒粉,再加入稍微多一点的盐调味,搅拌...
发酵的豆腐蘸上白酒裹上辣椒面装罐入味,一罐麻辣豆腐乳就做好啦, 视频播放量 2400、弹幕量 2、点赞数 177、投硬币枚数 27、收藏人数 6、转发人数 0, 视频作者 幺妈和幺叔, 作者简介 ,相关视频:靠山吃山的农村人,不空的灶门前,煮一碗黄粑醪糟汤驱走寒冷,把没动过的豆花
老豆腐、腐乳曲、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒、高度白酒、食盐、辣椒面、麻辣鲜 4、先把空的蒸锅大火烧开,然后关火备用,这样起到杀毒的作用,豆腐切小块。蒸锅凉到常温时再放入切好的小豆腐块,发酵的过程保证无水无油。豆腐块上撒上一层腐乳曲,每一面都要撒上 ...
【腌豆腐乳】 准备:新鲜豆腐1块、高度白酒10g、醪糟45g、食盐27g、花椒面3g、味精3g、辣椒面45g 1、买来的豆腐,将其放在水龙头下,稍微冲洗1遍,紧接着切成小块,放在蒸锅中。往蒸锅中倒入适量的清水,然后盖上盖子开始蒸,大火烧开后,继续蒸上5分钟即可出锅。
另一个碗中放入50度以上的高度白酒。先把豆腐块浸到高度白酒中转一下,再裹上一层辣椒面,放入无水无油的容器中,再到入晾凉的菜籽油,盖上盖子,摆在冰箱冷藏腌制一个星期即可食用 6、这样做的豆腐乳既方便又好吃,而且不用发酵,配馒头配稀饭非常的百搭,摆在冰箱冷藏半个月都不会坏...
要做豆腐乳的姐妹集合,一斤辣椒面,三两炒熟的花椒去籽磨细,芝麻炒香打碎,三两盐,拌匀,霉了一周的豆腐在白酒里洗一下后蘸调料放两天,吃的时候放点熟菜油,如果不需要存放很久的里面也可放点大蒜沫生姜沫味道会更好#霉豆腐 #抖音美食推荐官 #家乡 - 弯腰拾幸福(橱窗
做出来的成品是这样的,这种腐乳做法比较普遍也很简单易学。 还有一种是红油辣子腐乳的做法,也就是将豆腐块发酵好后,然后将腐乳放入瓶子里,放入辣椒面、炒熟的花椒,再浇入红油辣子,最后倒入煮开的盐水,进行发酵两个星期,便可以食用。 (红油制作方法请参考上面辣椒油的做法)...