炸豆腐丸子的做法步骤 space 点击查看大图 1.所需食材 space 点击查看大图 2.豆腐用手捏碎 space 点击查看大图 3.葱姜剁碎、香菜剁碎 space 点击查看大图 4.放入剁碎的豆腐里 space点击查看大图 5.加盐、生抽拌匀 space点击查看大图 6.加少许面粉拌匀
第六步:豆腐馅备好后,直接用手捏成丸子状,然后放在混合面包糠里滚一圈即可,将所有的丸子捏好,放在大盘子里备用 第七步:起锅烧油,加入足量的食用油,烧至六成热后,然后转成小火,将备好的丸子放进油锅里进行炸,一边炸一边搅动,让丸子受热均匀,待丸子炸至金黄即可捞出,捞出控油,然后放入备好的大盘中。 香...
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豆腐丸子这样炸的外酥里嫩：用料：北豆腐一斤、盐适量、黑胡椒粉适量、鸡精少量一点、葱末适量、花生油一斤、淀粉一勺、面粉两勺、鸡蛋两个。步骤：1、豆腐抓碎加入鸡蛋，淀粉及面粉和适量的调料，抓匀。2、加入葱末，放置10～15分钟，醒一下。3、热锅倒油，待油到7成热左右，团丸子下锅炸。4、...
想要外酥里嫩的话要注意：第一，注意火的大小，不能过大，也不能过小，适当的火才能把外表炸得酥脆。第二，可以二次过油，炸好后捞出放置2~5分钟后再次过油。第三，挤好丸子以后，在表面拍一些面粉或者生粉，炸起来会比较酥脆，且金黄。希望对你有用。
要让豆腐丸子炸得外酥里嫩，还需要注意一些烹饪细节。首先，炸的时候要避免过多的油脂，用少许油进行快速煎炸或油炸即可。同时，在炸之前，豆腐丸子最好先放入冷水中泡一下，这样可以使豆腐丸子更加嫩滑。在炸之后，也需要适当控制油脂，可以将丸子捞出后放在厨房纸上吸干多余的油分，这样口感更加清爽。
准备一个小勺子，一会等着挖丸子用。4、炒锅刷洗干净控干水，里面倒入适量食用油，油烧七成热转为中火，左手抓适量的搅拌均匀的豆腐馅料，从虎口处挤出一个圆圆的丸子，放入油锅中炸制，丸子炸到两面金黄即可捞出来放在一个盘子里，炸丸子的时候记得给丸子翻面，这样丸子两面才会被炸得金黄。