1. 形态不同：豆花看起来凝固的比较紧实，形状相对固定；而豆腐脑非常嫩，易碎。2. 吃法不同：豆腐脑可以制作成咸味或甜味的，可以根据口味喜好选择。豆花则大多数情况下是咸味的。咸味豆腐脑可以加入各种配料如黄花菜、木耳、肉馅等，而甜味豆腐脑通常加入糖浆或砂糖，也可以加入水果等配料。另外，豆腐脑在北方、西...
1. 豆花与豆腐脑的差异在于制作过程的不同阶段。豆花是在豆腐脑之后形成的，经过凝固和进一步加工。2. 豆腐脑在制作时首先形成豆浆，其次是豆腐脑，然后是豆花，最后才是豆腐。3. 从口感上区分，豆腐脑更为细嫩柔软，而豆花则相对劲道，更易成型。4. 豆腐脑因其细嫩柔软的特点，被称为豆腐中的“脑...
豆脑比豆花嫩,豆脑再凝固点就是豆花 来自Android客户端3楼2020-06-27 07:44 收起回复 窃符救赵信陵军 墨染三缸 13 以能不能用筷子夹起作为标准。豆花能用筷子夹起,而豆腐花和豆腐脑都夹不起。 4楼2020-06-27 07:59 回复 防火防盗防春哥 以水为墨 11 豆花口感比较滑嫩吧 5楼2020-06-27 08...
豆腐脑/豆花的做法 用料 豆浆500ml，熟石膏粉2g，玉米淀粉2g，凉开水15ml。步骤 1.把熟石膏粉和玉米淀粉倒入一个碗中，然后倒入凉开水搅匀。2.烧开豆浆后，等温度降到85度的时候。倒入上面的碗中。一边倒的同时，一边用勺子从下往上翻拌。倒完豆浆后，停止翻拌，并且再也不要动豆浆。3.把碗放在一...
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