豆类的品种很多，主要有扁豆、豌豆、四季豆、豇豆、黄豆、黑豆、绿豆、赤豆、白豆、芸豆、饭豆、蚕豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。...
15、鹰嘴豆/Cicer arietinum，又名回鹘豆、鸡豆或桃豆，鹰嘴豆属。原产西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚等地，我国西北、华北以及山东、台湾等地有引种。一年生或多年生攀缘草本，花白色或淡蓝色、紫红色；荚果卵圆形，种子一端有细尖，故名“鹰嘴”。种子营养价值高，可同小麦一起磨成混合粉做主食用，或加工成副食...
豆子的种类多,营养丰富,深受大家的喜爱! 豆子的种类很多,其中包括常见的大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆根据颜色不同分为黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等,小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。 做个美食科普,带大家认识豆子,分享生活中常见的豆类的品种,你吃...
7.鹰嘴豆 又称鸡心豆或埃及豆，质感类似牛油与淀粉，带有果仁味道。一般有两种主要品种：比较大颗的 Kabuli，常见于地中海一带，以及生长于印度的 desi。两者都很美味。处理贴士：鹰嘴豆做成罐头很美味，适合加入沙律、意大利面和咖哩。罐头里的汁液别丢掉，豆子浸泡液可使用于素食类菜式。#豆类# 想了解更多精彩内容...
富含蛋白质及脂类豆类，主要包括大豆（包括黄豆、青豆、黑豆）、鹰嘴豆等。俗语说：“宁可食无肉，不可食无豆”，即说的大豆，大豆营养丰富，蛋白质含量为35-50%，脂肪含量为15-35%，碳水化合物含量为25-30%，还含有丰富的磷、钾、钙等矿物元素。大豆蛋白质氨基酸平衡，是仅次于鸡蛋的优质蛋白来源。相对于肉类，...
1、黑豆，一年生缠绕草本植物，高度可达4米。2、红豆，叶片呈现卵形或者菱状卵形，在每年的夏季时期开花。3、青豆，呈现椭圆形，颜色为绿色。4、菜豆，叶片呈披针形，颜色翠绿。5、四季豆，一年生草本植物，果实细长。豆子的种类有哪些 1、黑豆 黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，属于一年生缠绕草本植物，其高度可达4...
1、豆子属于豆科类的一种植物,如今市面上的豆子的种类已达到二十多种,比较常见的有黄豆、红豆、蚕豆、扁豆、芸豆等等,这些都是属于豆子,属豆科植物的一种。市面上不常见的还有江豆、菜豆、鹰嘴豆、罗汉豆等等,在豆子的分类中,有太多种不同豆子的类型。
红豆豆、绿豆豆、花豆豆 我来帮你认豆豆 绿豆、（红）小豆均可煮粥煮饭，也可做豆沙豆馅，在餐桌上比较常见。从植物分类来看，二者属于近亲关系。大众印象中，绿色的就是绿豆，红色的就是（红）小豆。果真是这样的么？其实不然。因为绿豆除了绿色种皮外，还有黑色、黄白色、褐色等，（红）小豆除了红色种皮，也...
非发酵豆制品种类多样，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等。发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品，如四川郫县豆瓣。二、刀豆：属于豆科植物，又叫挟剑豆、野刀板藤等……刀豆原产于印度或者一些中美洲和加勒比地区，早在1500年前中国就有引进并且栽培，目前已经广泛分布于中国长江以南各省。刀豆...