植物油酸的熔点约为13.4°C,沸点在350-360°C之间,相对密度约为0.8935(20/4℃),具有一定的蒸汽压(如52 mm Hg at 37°C),折射率在1.4585-1.4605范围内,闪点为189°C。油酸具有易燃性,应避免与强氧化剂接触,并且与铝不相容。三、化学性质与应用:植物油酸不溶于水,但能溶于乙醇、汽油等有机溶剂。它具有有机羧酸的
分析根据常见物质的颜色、状态、气味、密度及可燃性等分析回答. 解答解:①金属铜是紫红色的,水和空气是无色的. ②在通常状况下食盐是固态,二氧化碳是气态,汽油是液态. ③生活中有很多物质具有气味,如醋酸有刺激性气味,白酒有特殊的香味. ④豆油浮在水面上,说明豆油的密度小于水的密度. ...
分析:根据常见物质的颜色、状态、气味、密度及可燃性等分析回答. 解答:解:(1)金属铜是紫红色的,水和空气是无色的.(2)在通常状况下食盐是固态,二氧化碳是气态,汽油是液态.(3)生活中有很多物质具有气味,如醋酸有刺激性气味,白酒有特殊的香味.(4)豆油浮在水面上,说明豆油的密度小于水的密度.(5)煤、棉花是能...
三、含多不饱和脂肪酸的油。来源:葵花油、芝麻油、大豆油、紫苏油、花生油等。 优点:可降低血液中低密度胆固醇含量,减少患心血管疾病风险。 缺点:稳定性较低,高温加热后油脂易变质,产生引起细胞老化、病变的有害物,对心血管不利。 总而言之,不饱和脂肪酸较健康,但一加热就容易被氧化,产生对血脂控制不利的自由...
烹饪大多离不开食用油,其中富含ω-6多不饱和脂肪酸的植物油(如大豆油)在全球被广泛使用。猪油富含饱和脂肪酸,在亚洲地区国家使用较多,过往研究发现,饱和脂肪酸可能增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,俗称“坏胆固醇”)水平,不利于身体健康,因而近年来,人们对猪油的使用量有所下降。 但关于猪油对人体健康的影响仍存争议...
(4)豆油浮在水面上,说明豆油的密度小于水的密度.(5)煤、棉花是能燃烧的固体;汽油、酒精是能燃烧的液体;氢气和甲烷是能燃烧的气体.故答为:(1)紫红,无,无;(2)固态,气态,液态;(3)醋酸有刺激性气味,白酒有特殊的香味;(4)小于;(5)煤、棉;汽油、酒精;氢气和甲烷. 点评 本题把化学知识和生活实际结合,正...