谷蛋白又称麦胶蛋白,是由麦粉类食物中麦胶(俗称面筋)分解生成。谷蛋白过敏为机体摄入谷蛋白后产生的过度免疫反应状态,相关疾病包括乳糜泻(CD)和疱疹样皮炎等,累及神经系统以谷蛋白共济失调(GA)最为常见,其他神经系统表现为运动感觉轴索性周围神经病、谷蛋白脑病、癫...
目前国内还没有明确的谷蛋白过敏国标,但通常建议采用以下诊断标准: 1.临床症状:具有明显的食物过敏相关症状,如皮肤瘙痒、荨麻疹、气道紧闭等。 2.过敏试验:采用皮肤划痕试验或血清免疫学检测,检测其对小麦、大麦、燕麦等谷类食物中的谷蛋白是否具有免疫反应。 3.排除诊断:排除其他引起相似症状的疾病,如过敏性鼻炎、...
无麸质饮食,也就是无谷蛋白饮食,适合对谷蛋白过敏的人群。谷蛋白主要存在于小麦、黑麦和大麦中,过敏者需要避免所有含有谷蛋白的食品。常见的谷蛋白来源包括:饼干、麦麸、糖果、巧克力棒、面包、饺子、全麦饼干、面条、通心粉、人造肉、发芽小麦等。不含麦麸的食品有:豆类、荞麦、藜麦、玉米、亚麻、大麦、高粱、大豆、...
然而,小麦可以诱发乳糜泻、面包师哮喘症、特异性皮炎和小麦依赖运动激发过敏症等过敏反应。小麦致敏原根据其溶解性可以分为可溶性蛋白(可溶于水和盐)、醇溶蛋白(溶于70%乙醇)和麦谷蛋白(溶于弱酸或弱碱)。其中,低分子量谷蛋白(LMW-...
谷蛋白过敏反应是一种可能包括乳糜泻的遗传性疾病，其症状包括腹胀、呕吐、腹泻、肌肉萎缩和嗜睡。这种疾病还能引发其他病症，如神经疾病或疱疹样皮炎。疱疹样皮炎是一种水疱样病变，多见于肘部、臀部和膝部。谷蛋白过敏性肠病是一种因免疫系统异常导致肠粘膜受损，进而引起营养素消化和吸收不良的病症。谷...
谷蛋白是单纯蛋白质之一,如麦片、燕麦等。谷蛋白过敏可包括乳糜泻,这是一种遗传性疾病,因无法消化谷蛋白可引起腹胀、呕吐、腹泻、肌肉萎缩和嗜睡。另外,一些病人在停止进食任何含有谷蛋白的食品后,病情改善不大或根本无改善,就要考虑诊断是否正确或该病已进入无反应阶段。如果后者诊断确立,则可使用皮质类固醇治疗。
请问对谷蛋白过敏，不能吃什么食物？健康咨询描述：请问对谷蛋白过敏，不能吃什么食物？对谷蛋白过敏，...
对所有谷蛋白过敏,所有谷物类食物不能吃 温馨提示:因无法面诊,医生建议仅供参考 吴俊 其他 免费咨询 一级甲等 南码头社区卫生服务中心 问题分析:健康指导:在这种情况下,建议可以用土豆和部分薯类来代替主粮是比较合适的。本身如果谷类太过精细,也没有太多的营养,反而有很多的糖类物质。而土豆中含有的脂肪只有0.01%...
如果谷蛋白过敏，那不是不能粮食..如果谷蛋白过敏，那不是不能粮食了吗?健康指导：您好，如果对于谷...