3.膳食纤维:谷类食物中富含膳食纤维,有助于促进胃肠道健康,降低胆固醇水平并保持饱腹感。如糙米、燕麦等。 4.维生素:谷类食物也是维生素的重要来源之一,尤其是维生素B群,如糙米、小麦胚芽等。同时谷类食物也含有抗氧化剂,如维生素E和硒等。 5.矿物质:谷类食物含有多种矿物质,如铁、锌、钾等,这些矿物质对身体的...
1.碳水化合物:谷类食物富含碳水化合物,是身体能量的重要来源。 2.蛋白质:谷类食物虽然蛋白质含量不如肉类和豆类等,但也是人体所需的重要营养素之一。 3.纤维素:谷类食物中富含纤维素,可以促进肠道蠕动,预防便秘,降低胆固醇等。 4.矿物质:谷类食物含有多种矿物质,如铁、锌、镁等,对于人体血液、骨骼、神经系统等...
1.提供能量:谷类食物富含碳水化合物,是人体获取能量的主要来源之一。 2.补充营养:谷类食物中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分,有助于满足人体对各种营养素的需求。 3.促进消化:谷类食物中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,有助于食物的消化吸收。 4.增强免疫力:谷类食物中的维生素和矿物质有助于增强人体...
谷类的营养成分比较全面。 (1)蛋白质含量约为8%~12%,蛋白质组成中赖氨酸含量较低,帮谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物。 (2)脂肪含量较少,其饱和脂肪酸含量较多。 (3)碳水化合物含量高,平均高达70%左右,绝大部分是淀粉,并且以支链淀粉为主。 (4)维生素中主要是B族维生素,以硫胺素和烟酸含量较多。 (5)...
常见的谷类食物 1、小米富含蛋白质,维生素,纤维素和有效矿物质元素。不仅可以单独用来食用,还可以入药用来治疗肠胃排便不通等疾病。 2、玉米是一种大众食物,也是一种经济价值较高的农作物。营养含量丰富,玉米里面含有的蛋白质,维生素等都是可以容易被人吸收和消化,而且含有的叶黄素等维生素,能有效预防大肠癌,结肠癌等...
全谷类食物的营养价值 全谷类食物中,麸皮、胚芽和胚乳的比例和它们被压碎或剥皮之前的比例是一样的。全谷类食物是纤维和营养素的重要来源,它们能够提高我们的耐力,帮我们远离肥胖、糖尿病、疲劳、营养不良、神经系统失常、胆固醇相关心血管疾病以及肠功能紊乱。
因此,把多种粮食混合食用,可以起到蛋白质的互补作用,能提高谷类蛋白质的营养价值.谷类食品还是膳食中B族维生素的重要来源.但精制大米和面粉,由于谷胚和麸皮被碾磨掉,使维生素和矿物质的含量明显减少,因此大米白面不是越精细越好. 其实正相反,尤其是面粉,加工得越白去掉的谷胚和麸皮越多,营养素损失的也越多.损失...
全谷类食物含有的营养价值比较丰富，比如镁、钾、b族维生素、膳食纤维、氨基酸、烟酸等。适当的吃全谷类...
(1)人类食物富含糖类,主要是淀粉,易于消化吸收,是人体理想而又经济的能量来源。 (2)人类食物含蛋白质少,不属于优质蛋白质,但仍然是我国居民膳食蛋白质主要来源。 (3)谷类食物含脂肪很低。 (4)谷类食物矿物质以磷含量最多,钙、铁均较少。 (5)谷类食物是各种水溶性维生素的重要来源,维生素B1、维生素B2、烟酸含...