谭惠子 南昌大学 / 科研之友号:11145823 科研之友人员唯一编号 0 项目 29 成果 982 阅读 9 下载 335 被引 7 H-指数 主页 成果
作为"第七营养素"的膳食纤维,对维持人体健康起着至关重要的作用.本文对膳食纤维的分类、物化性质、生理功能以及其改性研究的现状等进行了综述. 著录项 来源 《江西食品工业》 |2007年第4期|41-44|共4页 作者 谭惠子; 万婕; 作者单位 南昌大学生命科学学院; 江西南昌; 330031; 南昌大学食品科学与技术...
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西; 南昌; 330047; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西; 南昌; 330047; 南昌大学中德食品工程中心; 江西; 南昌; 330047; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西; 南昌; 330047; 南昌大学中德食品工程中心; 江西; 南昌; 330047; 南昌大学食品科学与技术国家...