自贡谢凉粉 简介 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名汉族小吃。 制作精细、用料考究、风味独特。食品以根条均匀、细嫩绵实、滑润爽口、麻辣香为特色。1990年8月获省风味小吃...
作为一个遂宁人,从小吃新市场的凉粉,这次来试试谢凉粉。感觉和新市场凉粉有些相似,凉粉嫩滑,红油很香,豆豉酱的味道更浓厚一些。 有些遗憾没有试米粉,哈哈,后面有机会一定要试试。 pic_cover: dotSource: 喜欢的菜: 凉粉 回应 2024-10-02 22:34
自贡谢凉粉,这一颇具地方特色的名小吃,早已成为自贡饮食文化的一张名片。它的制作过程精细繁琐,每一步都体现着匠人的心血与智慧。从选材到成品,每一步都严格考究,确保最终呈现出的凉粉质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口。首先,选用优质的豌豆是制作谢凉粉的第一步。这些豌豆经过精心挑选,确保其品质上乘。然后,...
生土长的自贡人每个人都吃过又麻又辣的凉粉,不少人还吃过锅盔夹凉粉。可是你知道自贡凉粉为会什么称谢凉粉吗? 传说有两个版本。一是说自贡凉粉以经营担担凉粉之谢焕青命名,20世纪40年代就在自流井著称。1990年8月,自贡谢凉粉还获得了四川省风味小吃奖。
自贡谢凉粉是四川自贡地区的特色小吃,具有上百年的历史。它选用颗粒饱满的优质豌豆为原料,经过浸泡、磨浆、提取淀粉、蒸制等多道工序精心制作而成。谢凉粉以其细嫩绵实、滑润爽口、麻辣鲜香的特点而广受好评。其佐料香辣味浓,让人回味无穷。谢凉粉不仅在当地深受喜爱,还吸引了众多游客前来品尝,成为了自贡美食文化的...
谢凉粉(自由路店)28 条评价 人均: 8 元 口味: 7.1 环境: 6.9 服务: 7.0 地址: 自由路1组十字口商贸大楼一楼 电话: 189900119** 更多信息 写评价 网友评价(28) 全部 图片(15) 好评(15) 中评(9) 差评(4) 小鸡林 印象中小时候这个店就一直有,真的是自贡开了很多年的店。常常经过,但是还没咋来...
据了解,四川凉粉全国有名,自贡凉粉以谢凉粉称冠。谢凉粉位于自由路,以经营担担凉粉之谢焕青命名,上世纪40年代就在自流井著称。1990年8月,还获得四川省风味小吃奖。 自贡谢凉粉尤以麻辣突出而闻名,尤其是女汉子们更热衷于此。现已视食客的要求而加减了。若吃谢凉粉的麻辣本色,须满口麻辣满脸流汗,这时,喝半碗自贡...
自贡谢凉粉,是四川自贡地区的一种传统小吃,以其独特的口感和味道深受人们的喜爱。它的口感特点主要体现在以下几个方面:首先,自贡谢凉粉的口感滑嫩。这是因为在制作过程中,选用了优质的绿豆淀粉作为原料,经过精细的筛选和浸泡,使得凉粉质地细腻,入口即化。同时,制作过程中的水量控制得当,使得凉粉既...
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