《调鼎集》,,灵魂转换 种田文,主角:唐毅 ┃ 配角:发财、鼎上鲜 ┃ 其它:种田、美食|最新更新:2011-09-09 20:56:27|作品积分:9781068
《调鼎集》是1986年中国商业出版社出版的图书，作者是佚名。内容简介 调鼎集，全十卷，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜，并附有对原料鱼的详细说明。书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。...
调鼎集 作者:(清) 佚名 出版社:中国商业出版社 出版年:2023-7-1 定价:339 装帧:平装 ISBN:9787520824965 豆瓣评分 目前无人评价 评价: 写笔记 写书评 加入购书单 分享到 推荐 内容简介· ··· 《调鼎集》是清代的一部饮食专著。原书是手抄本,现藏北京图书馆善本部。本书即据此整理、标点、注释和译文。
调鼎集 作者:童岳荐 出版社:中国纺织出版社 副标题:清代食谱大观 出版年:2006-1 页数:362 定价:38.00元 ISBN:9787506436472 豆瓣评分 8.8 141人评价 5星 54.6% 4星 35.5% 3星 7.8% 2星 1.4% 1星 0.7% 评价: 写笔记 写书评 加入购书单 分享到
调鼎集・酒谱 清・童岳荐撰 《调鼎集》 原名《北砚食单》、《童氏食规》。《调鼎集》为后世人所题。厨膳秘籍。十卷。清童岳荐撰。约成书于清同治四年(1868年) 。 原书“不著撰者姓名”,据后世人研究,部分卷文作者为清童岳荐。岳荐,字北砚、浙江会稽人(今绍兴),生卒年代及其生平不详。《调鼎集》...
打开《调鼎集》,可以看见三篇序,一是张延年的前言,二是成多禄写于1987年3月8日的序,三是成多禄写于戊辰(或是1928年)上元于京师十三古槐馆的原序。这里出现了两个成序,便查阅成多禄词条。成多禄,吉林人,原名恩龄,字竹山,号澹堪,著名书法家。他精诗文、功书法、诗词、文稿,墨迹遍及东北三省,驰名全国,被喻为“吉...
调鼎集豆瓣评分:0.0 简介:《调鼎集》在古代饮食文献中首屈一指,书中不仅有鸡鸭鱼肉,还有瓜果梨枣;不仅展示了江浙菜系的烹饪方法,还保存了我国西部饮食的珍贵记载;不仅包括了各类菜品的具体制作方法,还收录了酿造醋、酱等作料的方法;不
调鼎集(全四册) 作者:(清)佚名出版社:中国商业出版社出版时间:2023年07月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥267.80 定价 ¥339.00 配送至 北京市东城区 运费6元,满49元包邮 服务 由“当当”发货,并提供售后服务。 当当自营 商品详情 开本:16开
《调鼎集》是一本2022年中国纺织出版社出版的图书，作者是张延年。内容简介 调鼎集是清代中期的烹饪书，据手抄本整理出版。该书以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，将烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白，实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本书是...
素食调鼎集 分享 品质保证 专属客服 先行赔付 配送 至 选择地区查看预计配送信息 快递:免运费 服务退货包运费 · 合作商直销 · 收货后结算 商品评价 暂无评价 该商品所属店铺评价 查看全部 质量很好(129) 味道很棒(81) 口感俱佳(50) 清香四溢(37) 营养丰富(36) 分量充足(32) 清爽不腻(32) 新鲜味美(...