答:是一种水产深加工产品,主要采用新鲜的鱼、虾、贝等水产品为原料,经过一定的前处理、调理加工和冻结加工而成。特点:品质高,卫生良好,风味独特,食用方便,品种繁多,成本低,不污染城市。结 加工工艺:新鲜原料→前处理→调理加工→冻结→包装→冻藏 操作要点:(1)原料和辅料不得含杂质,符合质量标准;...
三、保存 如果你无法一次性吃完所购买的水产冷冻食品,正确的保存方式也很重要。建议将食材分装好,放在密封袋中,放入冰箱中保存。如果需要长时间保存,也可以将食材放入冷冻室中。 四、注意事项 在调理水产冷冻食品时,还需要注意以下几点: 1.不要...
一、加工工艺 水产调理冷冻食品的加工工艺主要包括以下几个步骤: 1. 挑选鲜活原料,去头去尾,去鳞去内脏,洗净备用。 2. 利用低温冷冻技术将原料冷冻,保持食品的原始营养成分。 3. 采取不同的腌制方法,如盐腌、糖腌、酱油腌等,可根据不同口味和需求进行调理。 4. 处理后的腌制品再次冷冻,并...
一、虾仁 虾仁是常见的一种冷冻水产食品,选购时要注意虾仁应该新鲜、肉质细腻、没有异味。 调理方法: 1.清炒虾仁 将虾仁洗净,放入沸水中焯水捞起备用。锅中加油,爆香葱姜蒜末,倒入虾仁煸炒,加入盐、料酒调味,撒上青蒜即可。 2.干煸虾仁 将虾仁用沸水焯烫备用。锅中少油热锅,加入花椒煸炒,...
参考答案:是一种水产深加工产品,主要采用新鲜的鱼、虾、贝等水产品为原料,经过一定的前处理、调理加工和冻结加工而成。 广告位招租 联系QQ:5245112(WX同号) 您可能感兴趣的试卷 你可能感兴趣的试题 1.问答题简述罗非鱼片的冷冻加工工艺流程。 参考答案:原料接收→暂养→挑选→活体发色→前处理→清洗→剥皮→.....
问答题水产冷冻调理食品有何特点? 参考答案:品质高,卫生良好,风味独特,食用方便,品种繁多,成本低,不污染城市。 您可能感兴趣的试卷 你可能感兴趣的试题 1.问答题什么是水产冷冻调理食品? 参考答案:是一种水产深加工产品,主要采用新鲜的鱼、虾、贝等水产品为原料,经过一定的前处理、调理加工和冻结加工而成。
7. 储存与运输:产品需储存在-18℃或更低的环境中,确保其品质稳定。在运输过程中,应保持温度恒定,避免反复冻融。 以上就是水产冷冻食品的基本生产工艺流程及操作要点。每一步都至关重要,只有严格把控,才能生产出高质量的冷冻水产食品,满足消费者的需求。©...
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冷冻调理水产食品加工工艺牡蛎 6、检测、包装、入库冷藏:冻好的鱼糜牡蛎饼立即脱盘,经温度及金属杂质检测后,合格品快速称量、装袋、装箱,然后送入-18℃以下的冷库中贮存。二、紫菜鱼排加工工艺1、原料:采用冷冻鳕鱼为原料。2、原料处理:冷冻鳕鱼采用自然解冻或水浸法解冻。要求解冻温度要控制好,不应超过15℃。将解...
米面制品:饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、麻球、饼类、糕点等速冻预包装面制食品; 肉制品类:冷冻/冰鲜肉、分割肉及肉制调理食品; 水产类:冷冻/速冻水产、水产调理食品及深加工制品; 禽蛋类:冷冻/速冻家禽、分割禽及禽肉调理食品; 果蔬制品:冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜及蔬菜调理食品; ...