7.2、黄酒：黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，被誉为“液体蛋糕”。也可以做烹饪去腥提香的调味品用。7.3、啤酒：很多肉菜，如炖鱼，炖肉，炖鸭子会用啤酒去腥、调味，请家里常备“宽啤...
百度试题 题目调味品一般分为六大类:食盐、酱油、 、、 、香辛料 相关知识点: 试题来源: 解析 酱类食醋味精 反馈 收藏
具体来看，酱油、食醋、食盐、鸡精、蚝油、食糖、味精7个品类的头部品牌相对稳定，难以出现较大的变动。但是传统复合调味料和菜谱式复合调味料仍然有较大机会留给后来者，例如松鲜鲜在2023年风靡抖音后，今年上半年就稳居传统复合调味料CR5之中。二、从品类发展势头来看，菜谱式复合调味料成各大调味品企业新的增长极。
第一代:单味调味品,如酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料,其盛行时间最长,跨度数千年。 第二代:高浓度及高效调味品,如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等,还有酵母抽提物(食品属性)、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70...
鸡精是一种味道浓郁的调味品,其成份为鸡肉、鸡骨等蒸馏出来的高汤,并经过加工处理后制成。鸡精在家庭烹饪中常用来烹制鸡汤、鸡肉等,也可以用来调味炒菜、热炒等。鸡精味道浓郁,能提升菜品的口感。 四、火锅底料 火锅底料是一种常见的袋装调味品之一,其种类丰富,包括麻辣火锅底料、清汤火锅底料、鲜虾火锅底料...
干香料也就是我们常说的「香辛料」,是由一些植物的种子、果实、根、树皮等部位,脱去水分后所做成的调味料的总称。 基础款为花椒、干辣椒、胡椒,使用方式复杂一些的还有八角、香叶、茴香籽、桂皮等等。 干料粉,是指将这些香辛料单独研磨成粉,或按照一定比例混合而成的复合香辛料粉,比如五香粉、十三香等等。
9.7.洋葱:一年四季做饭离不开葱花,这是每个人的基本能力。洋葱可以作为主要材料。洋葱拌豆腐、葱油肉、葱油饼、葱油猪肉饺子、包子等。也是必不可少的调味品。洋葱含有蛋白质、碳水化合物及其他维生素和矿物质,对人体大有益处。洋葱是大多数西餐的主要成分。
糖类调味品糖是一种甜味调味品，它是由甘蔗、甜菜等原料提取制成的。糖类调味品主要包括白糖、红糖、蜂蜜等。它们能够为食物增添甜味，调节食物的口感和香气。在烹饪中，糖类调味品常用于糖醋汁、甜品等的制作，使食物更加甜美可口。香辛料类调味品香辛料是一种具有特殊香味和辛辣味的调味品，它们主要由...
一、酱油和酱类调料 酱油是佐料大家族中必不可少的一种,而且品种也很多,有生抽、老抽、豉油、海鲜酱油等。除了酱油以外,醋、豆瓣酱、辣酱、甜面酱、花生酱等也是常见的人工调味品。 二、味精 味精是一种白色结晶体,它是一种味道增强剂。味精在厨房里的用途很广泛,可以用来增加菜肴的...