1.新鲜的排骨肉在清水中浸泡二十分钟去除血水洗净 2.准备5颗话梅，泡热水10分钟 3.排骨凉水下锅焯水，加姜片、一勺料酒，煮出血水后撇开浮沫捞起 4.焯好水的排骨立即放入水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水分 5.锅内放少量食用油，加冰糖，小火炒至融化。6.倒入排骨翻炒上色 7.两勺酱油+一勺老抽+一勺陈醋+一勺蚝油+少许鸡精，
话梅排骨饭评价 话梅排骨饭作为一道融合酸甜与咸鲜的菜品，在餐饮市场逐渐受到关注。这道菜的核心在于排骨的烹饪技法与话梅的搭配，米饭作为基底需要具备吸汁能力，三者结合形成层次分明的味觉体验。排骨通常选用肋排部位，肉质细嫩且带有适量脂肪，经过焯水去除血沫后，采用先煎后炖的方式锁住肉汁。话梅的选择直接影响整体...
话梅排骨，顾名思义，就是用话梅炖煮的排骨。话梅，又称酸梅，是一种传统的中式调味品，具有酸甜可口的口感。话梅排骨起源于我国南方的一道传统菜肴，经过数百年的发展与传播，已成为一道家喻户晓的年夜饭菜。二、话梅排骨的独特魅力 1.酸甜可口：话梅排骨选用新鲜排骨，搭配酸甜的话梅，经过精心炖煮，呈现出独特的...
年夜饭必备——话梅排骨的做法,豆果美食为您提供年夜饭必备——话梅排骨的做法图文步骤,了解年夜饭必备——话梅排骨所需食材,掌握年夜饭必备——话梅排骨的做法技巧,让您轻松做出年夜饭必备——话梅排骨。
排骨选用小节排骨(如图) 排骨焯水至变色 捞出放入碗中备用 话梅使用温水泡(水温室温即可) 起锅倒油,冷油下入白糖炒糖色 炒出糖色加入提前焯好的排骨翻炒,是排骨全部挂上糖色 加入配料以及提前泡好的话梅 配料表 1.生抽3勺 2.老抽1勺 3.醋一勺 4.水(半瓶矿泉水即可) 5.话梅(适量) 6.八角香叶少量 7....
小提示：这道菜最好是用肋排，煮出来比较嫩，我只有一根不够，所以加了其他部位的排骨。但是要用鸡翅和鸡腿煮的话，话梅要少放一点，或者不放也行，看各人喜好吧。这道菜出锅后，我一下子把它都吃光了，根本停不下来的那种，吃了还想吃的那种。所以，有时间的以及感兴趣的童鞋可以试一下，真的一试就会爱...
年夜饭增添新意，不妨尝试这道雪碧话梅排骨。其酸甜口感、软烂脱骨的质地，象征着新年的甜蜜与幸福。制作简单易懂，无需炒糖色，轻松适合厨房新手。上桌瞬间，即被抢光，美味至极。所需食材仅为排骨、雪碧和姜葱，快来一试。将话梅用热水泡发，保留泡发水。同时准备排骨。排骨用淀粉抓洗后，再焯水并洗净备用。...
🍖 喜欢酸甜口味的朋友们,这道话梅排骨一定要学起来!做法超级简单,年夜饭上露一手,绝对让家人赞不绝口!👩🍳 首先,准备好以下食材: 一斤排骨 10颗泡热水的话梅 10粒冰糖 两片香叶 一小节桂皮 两三半八角 少许葱姜 料酒、生抽、蚝油步骤:
【年夜饭冷菜C位推荐,酸甜可爱的话梅排骨】01.备料:猪肋排斩小块,10颗话梅泡水,姜切片,11.热锅冷油,油温六成热放姜片炒出香味,放排骨煸炒至表面微微焦黄,21.调味:1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,1勺醋,话梅水,话梅,适量开水,3块冰糖,1个八角,2片香叶,31.大火烧开
紧接着，加入话梅和雪碧，再放入姜片和葱，大火煮开后转小火慢炖。▣ 炖煮及收汁 最后，将所有材料加水炖煮至汁浓，最后撒葱花增香。炖煮30分钟，之后转大火将汤汁收浓，最后撒上葱花增香，即可出锅装盘，享受这道美味佳肴。这道雪碧话梅排骨的做法简单易懂，赶快学习，在年夜饭时为家人展示你的厨艺吧。