2023年评茶员考试题库 一、单选题 1. 茶叶的主要成分不包括以下哪一项? A. 茶多酚 B. 咖啡因 C. 蛋白质 D. 酒精 2. 绿茶的发酵程度是: A. 0% B. 10% C. 50% D. 100% 3. 茶叶的保存条件中,不推荐以下哪一项? A. 干燥 B. 阴凉 C. 通风 D. 潮湿 4. 以下哪种茶属于乌龙茶? A. 龙井 ...
评茶员考试试题 一、单项选择题(每题2分,共20分) 1. 茶树属于哪个分类? A. 被子植物门 B. 裸子植物门 C. 蕨类植物门 D. 苔藓植物门 2. 以下哪种茶叶属于绿茶? A. 铁观音 B. 龙井 C. 大红袍 D. 普洱 3. 茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用? A. 茶多酚 B. 咖啡因 C. 氨基酸 D. 维生素C 4...
2024年茶行业职业技能竞赛评茶员项目考试题库(含答案).docx,PAGE PAGE 1 2024年茶行业职业技能竞赛评茶员项目考试题库(含答案) 一、单选题 1.下列非芳香物质未参与绿茶香气形成的是()。 A、儿茶素 B、黄酮类物质 C、氨基酸 D、糖类 答案:B 2.黑茶以“风味”为主,都具
评茶员(中级)考试题含答案 一、单选题(共90题,每题1分,共90分) 1.白毛茶香气“嫩香、毫香显”是描述( )。 A、一级 B、二级 C、特级 D、三级 正确答案:C 2.茶叶经过加工后重新组合形成的香型较多,以下___不属于茶叶的香型。 A、甜香型 B、药香型 C、清香型 D、花香型 正确答案:B 3.审评时用...
评茶员(高级)考试题+参考答案 一、单选题(共89题,每题1分,共89分) 1.砖茶中心部位发暗、发黑或( ),常由砖块压制过紧,砖内水分散发不出引起。 A、发棕 B、发红 C、发灰 D、发黄 正确答案:B 2.茶号“41022”代表( )绿茶贸易标准样。 A、特珍一级 B、特珍特级 C、特珍二级 D、珍眉一级 正确...
评茶员(高级)考试题(附参考答案) 一、单选题(共89题,每题1分,共89分) 1.汤色审评,茶汤正常色应区别___。 A、明亮晦暗混浊 B、金黄橙黄清黄 C、浓淡深浅 D、色度亮度混浊度 正确答案:A 2.工夫红茶形状评比( )。 A、颗粒细圆、圆实 B、条索松紧、轻重、扁圆 C、条索松紧、轻重 D、条索松紧、长短、...
13.南京雨花茶属于()外形名优绿茶。 A、扁形 B、针形 C、螺形 D、片形 参考答案:B 14.乌龙茶级别判定结果如外形评二等,内质评三等,应以()级别判定 A、一等 B、二等 C、三等 D、四等 参考答案:C 15.乌龙茶审评碗高()mm。 A、76 B、65 C、51 D、55 参考答案:C 16.茶叶审评室宜设在()。
第四届评茶员职业技能大赛理论考试题库(含答案).docx,PAGE PAGE 1 第四届评茶员职业技能大赛理论考试题库(含答案) 一、单选题 1.取茶样时应()茶样,确保样品的准确无误。 A、抓取刚好 B、随意抓取 C、多抓一些 D、少抓一些 答案:C 2.保存期在()以内的食品,食品标签上生
评茶员(高级)考试题(附答案) 一、单选题(共89题,每题1分,共89分) 1.根据等级评分标准,乌龙茶二级色种定为( )分。 A、101分以上 B、91-100分 C、81-90分 D、71-80分 正确答案:C 2.根据名优绿茶的评分原则,某项因子品质有缺陷定为乙等,给( )分。 A、50-60 B、74±4 C、84±4 D、94±4...
评茶员考试题库(某批大宗绿茶外形得分为87分内质香气得分88滋味86汤色89叶底87则该批大宗绿茶总得分为 评茶员考试题库( 选择题 1.带电灭火不宜选用()灭火器。 A.二氧化碳灭火器 B.干粉灭火器 C.泡沫灭火器 D.1211灭火器 2.样茶匾是用竹编成的()器具。 A.椭圆形 B.圆形 C.正方形 D.长方形 3.制作...