深秋初冬之际，漫步许舍老街，偶尔遇见几位老者坐在街边，手中把玩着一颗颗形似栗子的果实。经询问，方知此果名为“桲（po）椤（luó）”，乃许舍一带独有的美食，常被用来制作粉皮。许舍四周的山上，苦槠树丛生，每逢秋季，苦槠果实便悄然成熟。村民们称之为“桲椤”，每年此时，他们便会结伴上山采摘。采摘后...
许舍里附近山上多楝树，据说是尤袤祖先引入栽种的。秋天，正是楝树果实成熟的季节，几乎家家户户都在忙着处理楝果，那是一种长圆形的犹如栗子一般的小果，村里人说，每年这是大家都去山上捡，捡回来了，剥去外壳，磨成粉，专门做粉皮。他们说，这种粉皮比山芋粉做的好吃许多许多。古村的外面，有一些田地，可以...
虽然门面破破索索,甚至连个店招都没有,却让老饕们愿意横穿整个无锡来这里买上几斤面条。 在集市上,很多摊上都会售卖一种褐色的粉皮,这是只存在于锡南 嶂等地的桲椤粉皮,是地地道道的山中土产,从捡拾落果到晾晒、磨粉、过滤、烙皮,无一不是手工完成,而且时令性强,只在春节前三个月左右售卖。这是山中集市不同...
秋冬时节，来到许舍老街，街边零星坐着几位老人，手里拨弄着一粒粒状如栗子的果实。当地人称它为“桲椤”，其实就是苦槠树的果实，可以用来制作粉皮，是许舍一带独有的美食。许舍附近山上多苦槠树，秋天正是苦槠果实成熟的季节，村里人每年都会到山上去捡，回家后剥去外壳，研磨成粉浆，制成黄褐色的粉皮。随着...
询问过后,方知其名为“桲(po)椤(luó)”,可以用来制作粉皮,是许舍一带独有的美食。许舍附近山上多苦槠(zhū)树,秋天正是苦槠果实成熟的季节,村里人把它叫做“桲椤”,每年都会到山上去捡,捡回来后剥去外壳,研磨成粉浆,制成黄褐色的粉皮——桲椤粉皮。
许舍街上每次农历逢"八"赶集。腊月十八天刚亮,就跟着第一波赶集的人群走进许舍老街。活鸡、老街面条、桲椤粉皮是此行的目标。许舍集市的活鸡交易在市场范围内已难得一见,有四五个摊位,春节前夕生意非常好,散养母鸡28元/斤,现场处理🐓许舍街上面店必到,尽管四周摊位嘈杂喧闹,百年百老宅连同上了年纪的轧面机依...
秋冬时节,来到许舍老街,街边零星坐着几位老人,手里拨弄着一粒粒状如栗子的果实。当地人称它为“桲椤”,其实就是苦槠树的果实,可以用来制作粉皮,是许舍一带独有的美食。许舍附近山上多苦槠树,秋天正是苦槠果实成熟的季节,村里人每年都会到山上去捡,回家后剥去外壳,研磨成粉浆,制成黄褐色的粉皮。
秋天时节,村民们忙碌地收获楝果,制作粉皮,这是当地的特色美食。而马路对面的长广溪湿地,则是一片绿意盎然的蔬菜田地,为村里人提供了丰富的食材。🚗尽管城市化进程不断推进,许舍老街古村却得以幸存。这得益于越来越多有文化意识的人的参与和决策,他们认为应该保护这个承载着丰富历史和文化的古村落。
面是好面,若上午来有湿面,幸运的话还能买到馄饨皮子。下午来就只能买晒干面了。湿面分小袋放冰箱里速冻,口感比干面好,烂糊面,红汤面,干拌面,你想要哪种面就做哪种面,随意!如果你喜欢吃面,又喜欢来点博落(无锡方言,音译)粉皮,不妨去许舍老街转转,那里一定会有你意想不到的惊喜。
只存在于锡南军嶂等地的桲椤粉皮，更是地地道道的山中土产，从捡拾落果到晾晒、磨粉、过滤、烙皮，全过程无一不是手工完成，而且时令性强，只在春节前后这一时段售卖。2元一张，买五送一，价格亲民，实惠美味，和着大蒜叶清炒，清香爽口，看似难登大雅之堂的地方小吃，背后是不同于现代食品加工的手工传承，这是...