比起传统豫菜，解忠杰的“河南菜”没有什么条条框框的限制。法无定法，食材、技法、口感可以发挥的空间很大，“河南菜”被解家做出了不少新形式。这个无心插柳之举，却给解家打开了一扇新大门，开创了“河南菜”这一新品类。以正合，做的还是河南本土菜系。以奇胜，给河南本土菜系带来新思路。自此以后，“解家...
河南菜，自然要从河南的特色食材、地方风味做起。解忠杰发现，河南物产丰饶，大到一座城，小到一个镇，到处都有宝藏食材、家乡美味。这些年来，解家河南菜的足迹已经密密麻麻地印上了河南省的山川湖泊、田间地头。将南湾鱼、固始鸡、温县铁棍山药、禹州粉条等特色食材搬到了餐桌上，抚慰了千千万万河南人的乡愁。分享...
据解家河南菜创始人解忠杰回忆，这道河南菜头牌的故事，还要从2015年讲起。从这一年开始，河南餐饮市场从“沉寂多年”到“迎来一波大发展”。这几年，豫菜传统名菜红烧黄河大鲤鱼、葱烧海参、汴京烤鸭等的出圈，带动了河南多个餐饮品牌的品牌升级。“同行的品牌升级很值得学习。但除了以上这些菜品外，具有上千年历史...
一、解忠杰担任职务:解忠杰目前担任河南解家餐饮服务有限公司、河南解氏餐饮文化发展有限公司等34家企业法定代表人,同时在14家企业担任高管,包括担任河南解家餐饮服务有限公司总经理,董事,河南凯宾企业管理咨询有限公司监事;二、解忠杰投资情况:解忠杰目前是18家企业直接控股股东,包括上海解家香实业有限公司、控股比例达10...
一、解忠杰担任职务:解忠杰目前担任上海联拜新材料发展有限公司、宁波市乐慈电器有限公司等3家企业法定代表人,同时在4家企业担任高管,包括担任上海联拜新材料发展有限公司总经理、董事,慈溪市杰瑞亚塑料制品有限公司监事;二、解忠杰投资情况:解忠杰目前是宁波市乐慈电器有限公司直接控股股东,持股比例为40%;目前解忠杰...
解家河南菜非遗传承大使解忠杰，自接过这份沉甸甸的荣誉以来，便将传承与发扬河南美食文化视为己任。他不仅深入研究每一道传统菜肴的历史渊源与制作工艺，更致力于将这些古老的味道以创新的方式呈现给现代食客。在他的引领下，解家河南菜不仅保留了传统的烹饪技法，如手工拉面、古法炖汤，还巧妙融入了现代餐饮理念，如...
创新是企业的生命，其实做成功的人，革自己的命很不容易。2015年互联网浪潮来袭，百团大战，解忠杰意识到外部竞争加剧，消费环境变了，传统的口碑相传渐颓，亟待树立品牌，迎合新媒体趋势。转型中遇到问题在所难免，但只要方向正确，先低调地搞起来。老解说：“创新分为动手和动脑，既动脑思考，也动手去做。”老解出...
解家河南菜品牌创始人解忠杰:用河南的特色好食材,做河南人爱吃的河南菜!#河南菜 #河南美食 #河南美好推荐官 - 美食权说于20250124发布在抖音,已经收获了108.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
郑州市餐协常务副会长、解家河南菜董事长解忠杰宣读协会新增补理事和副会长名单!#郑州餐饮 - 美食权说于20241226发布在抖音,已经收获了107.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!