在张言志看来，西鸽的酿造理念，是基于优质的葡萄基础之上，酿造出代表宁夏贺兰山东麓风土的葡萄酒，酒庄不追求复杂的工艺去刻意描绘一款葡萄酒，也不会为了适应大众市场而放弃自己的坚守和审美。酿造的基础是落在葡萄上的，这也是西鸽为何克服重重困难坚定发展葡萄园的原因。张言志介绍，“3126”酿酒法则是西鸽酒庄对品...