第一步:先点开胃菜。如酸菜、泡菜、生菜、花生等等、开胃菜其主要目的就是为了刺激我们味蕾,以达到增加我们食欲的功能。与主菜不同使用方法也各异。第二步:在点汤类。有胡萝卜玉米排骨汤、蛤蜊清汤、海带土豆排骨汤等等,有句话这样说“饭前先喝汤.胜过良药方”这是有科学的道理的,饭前喝汤就等于给我们消化道...
收台(1)客人离开后,要及时收台。 (2)按收台流程依次收去台面的餐具,要注意分类码放。
西餐点餐的正确顺序是:1、开胃菜;2、汤;3、副菜;4、主菜;5、配菜;6、甜点;7、咖啡、茶。
下面将介绍一下西餐点菜服务的流程和注意事项。 1. 迎接顾客。 当顾客进入餐厅后,服务员首先要热情地迎接顾客,并引导他们就座。在引导顾客就座的过程中,服务员要注意礼貌用语和微笑服务,让顾客感受到餐厅的热情和友好。 2. 递上菜单。 在顾客就座后,服务员应该及时递上菜单,并简单介绍一下菜单的内容和特色。如果...
西餐点菜服务流程 1.迎客入座(同中餐)对话:服:您好,欢迎光临XX西餐厅,请问您有预定么?客:有的,预定的两人位服:好的,请问想坐吸烟区还是非吸烟区?客:非吸烟区服:好的,这边请 2.点菜服务 饮料:①客人就座后,服务员来到桌边,对客人表示欢迎。②在客人右 侧为客人倒冰水,冰水倒至六成即可。③...
西餐点菜铺台操作流程.doc上传人:E*** IP属地:天津 上传时间:2021-10-11 格式:DOC 页数:2 大小:326KB 积分:18 举报 版权申诉 全文预览已结束 下载本文档 版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领文档简介...
酒店西餐点菜服务流程 流程 引领 餐前 同领位服务流程 (1)饮料 A、客人就座后,服务员来到桌边对客人表示欢迎,并作简单自 我介绍: “欢迎光临,为各位服务很高兴,我叫××。” B、在客人右侧为客人倒冰水,倒至六成即可。 C、站在客人右侧,呈上酒单,打开倒开胃酒和鸡尾酒栏目,请 客人点单: “这是酒单,请问...
西餐点菜服务流程.docx 西餐点菜服务流程流程具体内容引座同领位服务流程(1)饮料A、客人就坐后,服务员来到桌边,对客人表示欢迎,并作简单自我介绍:“欢迎光临,为各位服务很高兴,我叫××。”B、在客人右侧为客人倒冰水或凉水,倒至六成即可。C、站在客人右侧,呈上酒单,找到开胃酒和鸡尾酒栏目,请客人点单:点菜“...
西餐点餐的正确顺序是:1、开胃菜;2、汤;3、副菜;4、主菜;5、配菜;6、甜点;7、咖啡、茶。1、开胃菜:西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油...