除了被用做香料,新鲜的罗勒也是很多西餐大厨摆盘的首选,用罗勒装饰的菜品,不仅增添了菜品的颜色 ,罗勒独特的香味也可让食客食欲大增。 莳萝 除了罗勒之外,另一种有着“小茴香”之称的香草,也是西餐大厨们的摆盘爱用物,它就是莳萝。 莳萝,发源于西亚地区,后经西传传至地中海沿岸及欧洲各地,现主要集中在地中海...
西餐摆盘装饰花香草Topping合集。🌿今天刚到了部分花草就整理了一下 烘焙甜点蛋糕、西餐、中餐装饰点缀装饰真的特别重要,真的是点睛之笔✨ 种类太多,整理了部分来分享 下次分享怎么样保存花草😊 名称标注都在图中👆 🍃薄荷叶 🍃千叶兰(长寿藤) ...
【矢车菊】【酸模叶】:矢车菊用于饮品装饰和甜品装饰,酸模叶用于西餐或沙拉面包topping 【欧芹】【辣椒丝】:欧芹大家应该比较熟知,用于菜或装饰都可以,辣椒丝是被大家问得最多的topping,很多人以为是藏红花,其实是辣椒丝用于牛油果等早餐开放吐司装饰 【桂花】【椰蓉、椰子片...
花草在餐桌上的运用越来越成熟,无论是中式餐还是西餐,总是能见到它们的身影,它们给食物增添色彩,构成一幅幅风景画,作为吃货,菜式的花草不仅要好看,还要能好吃。 花式摆盘 Fancy 在西餐中,花草在摆盘运用较广, 无论是甜品还是主菜、头盘或者汤品, 总有它发挥的空间 chef Lance自家农场的花草有你熟悉的? 花 f...
西餐上常见的花草有罗勒、薄荷、迷迭香、百里香、欧芹、牛至等。 1.罗勒:罗勒广泛用于西餐。罗勒经常被磨碎,撒在意大利面上增加味道,绿色意大利面配绿色酱汁也是用罗勒做的。 2.薄荷:薄荷是最常见的一种,尤其是在各种冷饮中。薄荷本身有清凉作用,用于装饰,也可以添加到饮料中,增强风味。和著名的莫吉托鸡尾酒一样,薄...
西餐摆盘食用花草介绍 珊瑚芽 西兰花芽 苜蓿芽 紫甘蓝芽 娇堇 三色堇 金纽扣 石竹花 星光璀璨花 旱金莲 辣椒苗 琉璃苣苗 香菜苗 芝麻菜苗 璇蔓豆苗 叶甜菜苗 斯卡纳苗 豌豆缨(黄色) 葱苗 玉米苗 罗勒 百里香 迷迭香 欧芹 薄荷 莳萝(小茴香)
那么问题就有了,西餐摆盘都有什么呢?可不可以自己种植呢?花花来告诉你,完全可以,只要在阳台上种上几颗香草,美美的摆盘就唾手可得了! 1.迷迭香,它是名贵的香草品种,散发草木清香,在各种烤制品中经常使用。迷迭香就是拥有香气的叶子,它从亚热带传进中国,已经广泛应用于餐桌。 各种料理中添加了,不仅味道浓郁,更能...
食用花草已经成为现代餐饮 不可替代的组成部分 犹如中餐常用装饰品——葱花、香菜 西餐食用花草同样有着各自独特的香气与味道 无论是甜品还是主菜 头盘或者汤品 总有它发挥的空间 善于发掘食材的厨师们 与 善于种植的巧手农夫们 共同完成了一次次从农场到餐桌的味觉盛宴 ...
西餐摆盘常见的花草有罗勒、薄荷、迷迭香、百里香、欧芹、牛至等。1、罗勒：罗勒在西餐中的运用很多。罗勒常常磨碎后，撒在意大利面上来增加风味，而绿色的青酱意面，也是用罗勒来做成的。2、薄荷：薄荷是最为常见的一种，尤其是各种冷饮中。薄荷本身有着清凉的效果，用来装饰好看，加到饮品中也能提味。
紫罗兰是一种清新的花材,可以为西餐摆盘带来一份自然之美。紫罗兰的花语是永恒的爱,代表着人们对于生命的珍视和对美好的向往。 三、装饰技巧 在使用花草素材进行西餐摆盘装饰时,需要注意以下几个方面: 1. 花材颜色与菜品口味相似 颜色与口味、质地相吻合会更容易引起食客的共鸣。比如,鲜红色的玫瑰花和吉...