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▲ 铺台布的方法 在铺台布时，服务员应站在西餐宴会桌的一侧进行操作。与中餐宴会不同，西餐以长桌为主，每块台布由两名服务员协作铺设。铺台布的方法和标准也会有所不同。在铺台布的过程中，同样需要确保台布的正面向上，中心线对准主人的位置，以及台布的平整度和四边下垂的均匀性。这些细节的把握，对于营造一个...
西餐宴会摆台铺第二块台布应站在主人位,按照西餐宴会铺台布步骤将第二块台布铺好,要求台布凸线朝上,台布四边下垂均等,靠近主人位置的台布压在靠近副主人位置的台布上,两块台布重叠距离为( )厘米。,本题来源于高级餐厅服务员考试题含答案
在高级西餐厅中铺设三层台布时,通常是站在主人位的右侧进行铺设的。这里所提到的三层台布一般包括软垫、底布和桌布。不过在实际操作中,软垫可能会被省略。具体的铺设过程大致如下: 位置选择:铺设前,服务员会站在主人位的右侧,距离餐台适当的位置,通常这个位置便于服务员展开双臂并有效控制台布的铺设。 铺设方法:服务...
1. 测量桌子尺寸:首先,准确测量桌子的长度和宽度,这是选择台布尺寸的基础。 2. 计算垂落长度:一般来说,台布应至少垂下桌子边缘15-20厘米。这个长度既能保证美观,又不会显得过于拖沓。 3. 选择合适的尺寸:根据桌子尺寸和垂落长度,挑选出合适的台布尺寸。例如,对于一张长1...
西餐长方形台布的尺寸通常根据餐桌规格设计。标准长方形餐桌宽度一般为90-100厘米,长度根据人数可能为180-240厘米。台布下垂通常在30-40厘米两侧。对于宽度为100厘米的餐桌,按两侧各垂40厘米计算(100 + 40×2 = 180厘米),对应选项B的宽度180cm;若餐桌长度为240厘米,加上每侧下垂30厘米(240 + 30×2 = 300厘米...
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