系统学习经验：《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》本书是法国保罗·博古斯厨艺学院的培训课程教材，详细讲解了超过 200 种烹饪技巧，通过 1800 余张高清烹饪步骤分解图进行辅助说明。无论是肉类与鱼类的分切技巧，还是经典法式酱汁的调制要点，或者 70 多道经典菜品的烹调方法，每一步均有详尽解析，即便没有机会亲身去博古...
详细生动介绍牛排的熟成所有细节,是一本值得慢慢、反复研究的西餐书籍。 05/系统学习经验:《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》 本书是法国保罗·博古斯厨艺学院的培训课程教材。 详细讲解了超过200种烹饪技巧,通过1800余张高清烹饪步骤分解图进行辅助说明。 无论是肉类与鱼类的分切技巧,还是经典法式酱汁的调制要点,或者 70 ...
厨艺的常识 绵羊料理推荐 西餐烹饪料理原理书籍 京东 ¥40.00 去购买 本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国最受关注的美食作家之一,他从自己十多年的美食写作历程和与世界*厨师的合作中汲取经验,融会贯通,化繁为简,将烹饪的基础整理成20个要点,并以120道经典食谱和300张精美图片将其展现出来。书中的每一点都是造就...
一、西餐相关书籍 《西餐烹调基础》：这本书是西餐烹调入门的不二之选，详细介绍了西餐烹调的基本技巧、原料选择及常用烹调方法等，非常适合初学者。《最具人气的西餐精选》：此书汇集了各种受欢迎的西餐菜品，不仅提供了详细的制作步骤，还分享了西餐文化的背景知识，让读者在享受美食的同时，也能深入了解...
讲西餐烹饪比较好的书 1.《法国蓝带厨艺学院：西餐烹饪基础》这本书是法国蓝带厨艺学院的经典教材，内容涵盖了西餐烹饪的基础知识，包括食材的选购、刀工、烹调技巧等。2.《米其林西餐指南》这本书收录了米其林餐厅的经典菜品，并提供了详细的制作步骤和技巧，对于想要了解高端西餐烹饪的人来说是一本非常有价值的参考书...
《食材百科全书》——世纪中国西餐精英龙丛岩之作 本书以丰富的内容和深入的分析，全面介绍了9种广受喜爱的食材，包括巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡和伊比利亚火腿等。书中不仅详细阐述了这些食材的历史背景、生产流程和分类辨别，还深入探讨了它们的独特风味和烹饪方法。通过阅读本书，读者可以更深入地了解食材的起源...
知乎,中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台,于 2011 年 1 月正式上线,以「让人们更好的分享知识、经验和见解,找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容,聚集了中文互联网科技、
博古斯学院法式西餐烹饪宝典 西餐书籍菜谱书西餐摆盘法餐烹饪法国饮食文化法式料理西餐250种米其林主厨烹饪技巧酱料制作食材处理¥249.00 (6.59折) 降价通知 定价¥378.04 暂无评分 0人评分精彩评分送积分 作者 保罗·博古斯厨艺学院 查看作品 出版 中国轻工业出版社 查看作品 分类 图书>社会科学>语言文字>语言...
西餐大师：新手也能变大厨 8、西餐大师：新手也能变大厨 9 481位用户点评 特点：倾力打造西餐厨艺宝典 上榜理由： 台湾两位西餐大师联袂打造的西餐烹饪厨艺宝典。内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法。餐桌上的香料百科 9、餐桌上的香料百科 9 483位用户点评 特点：厨房爱好者不...
当当佳倪图书专营店在线销售正版《博古斯学院法式西餐烹饪宝典 西餐书籍菜谱书西餐摆盘法餐烹饪法国饮食文化法式料理西餐250种主厨烹饪技巧酱料制作食材处理》。最新《博古斯学院法式西餐烹饪宝典 西餐书籍菜谱书西餐摆盘法餐烹饪法国饮食文化法式料理西餐250种主厨烹饪技巧