长久以来，不同于西餐、川菜、火锅这些大火的品类，西贝在中国餐饮市场的谱系中都是孤独的，很多消费者甚至因为西贝才第一次知道莜面的莜该怎么读，西贝也因其浓厚的西北菜背景占据了独特的生态位。而最近一年西贝的动作，尤其是2025年菜单中新加入的烤鸭，却在告诉市场，过去那个刻板印象中的西贝，正在进行一场演变。
刚开年，中餐头部品牌西贝就宣布了一系列焕新举措，创始人贾国龙“重披战袍”，任西贝XIBEI的CEO；熟悉的品牌Logo“西贝莜面村”升级为“西贝XIBEI”；持续深耕儿童餐赛道，提出新主张“把更好的给孩子”；跨界做新品，部分门店上新“西贝新烤鸭”。这是西贝继2014年品牌升级以来的最大变革，可以视为吹响应战的号角。
2月13日晚间，“西贝官方发布”公众号发表了一篇名为《推烤鸭、换Logo，西贝开年焕新！》的文章，其中详细介绍了西贝新烤鸭的经营数据：春节期间，西贝单店创造单日售出131只烤鸭的纪录，在六里桥店累计销售已超1000只。在大众点评上，西贝新烤鸭的5星好评率为90%。文章提到，西贝在传统烤鸭基础上进行了一定创新，...
烤鸭作为中华饮食文化的代表，天然承载着家庭聚会、朋友小聚等高频消费场景，符合西贝“聚会餐桌”的品牌主张。同时，凭借多年积累的供应链体系与产品研发能力，西贝有足够底气保障烤鸭在品质、出品稳定性与口味创新上的水准。用贾国龙的话说：“西贝XIBEI上烤鸭，是西贝里程碑式的大事，打开了品牌的想象空间。”回溯2023...
北京美食新发现,西贝新烤鸭,油泼香椿莜面香迷糊了,本视频由三茗闻道提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
西贝烤鸭新品亮相 近日，**《消费钛度》**在众多本地生活App上发现，西贝新推出的烤鸭单品备受瞩目，成功吸引了大批消费者的尝试。多年来，西贝通过多元化探索和品牌升级，把新品烤鸭视为战略转型的重要标志，推出这一新品标志着西贝正逐步摆脱地方菜的标签，向更具国民影响力的品牌迈进。背景与战略升级 自品牌创立以来...
说白了,这才是在回归餐饮商业的本质。在千店一面的餐饮江湖里,西贝用一只烤鸭,就把自己从原先的条条框框里解放出来了。这招儿可以说是给整个餐饮圈上了一课:与其被市场变化打个措手不及,不如主动求变,在变局中开创新局。 最近社交媒体上流传一个说法,挺有意思:把人生比作一天24小时,从0岁开始算,30岁不过...
贾国龙主导品牌焕新，将“西贝莜面村”升级为“西贝 XIBEI”，新标识更国际化，易被年轻消费者接受，拓宽市场受众。 产品创新方面，西贝推出烤鸭，采用非遗技艺，春节期间单店单日售出 131 只，大众点评 5 星好评率达 90%。 西贝战略定位清晰，要成家庭聚餐首选，提供多种活动，定位“欢聚餐厅”，满足多样需求。 ...
传统烤鸭主要分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，西贝的工艺属于后者，这体现了其守旧的一面；但在传播时，它打出了“创新焖炉烤法”的口号，又展现了创新的元素。158元的价格定位相当精准，与普通大众餐饮中烤鸭的价格相当。西贝的品牌并未过多溢价，反而提升了产品的性价比。【80分钟门店现烤，金黄酥脆】这一描述既说明了...
西贝烤鸭的成功上线，不仅为西贝品牌带来了新的增长点，也为烤鸭市场带来了新的发展机遇。多元化发展：随着消费者需求的多样化，烤鸭市场不再局限于传统餐厅模式。快餐模式、外卖模式和加工制品模式等多元化发展路径，将为烤鸭市场带来更多的可能性。创新菜品与营销：西贝烤鸭的成功，得益于其在菜品创新和营销策略上的独到...