(葡萄干用清水洗净并沥干水分)把松弛好的圆继续揉圆至排气完成且光滑,压扁并翻面包入5克葡萄干,捏紧收口并稍稍整圆,收口朝下放入烤盘。 步骤4 送入发酵箱进行最后发酵。(温度:38℃,湿度:76﹪,时间约为60分钟)待发至原体3倍时取出。 步骤5 (烤箱提前预热)面团表面刷全蛋液,送烤箱烘烤,烘烤温度:上200℃/下...
【【西点中级_面包】健康杂粮面包/核桃葡萄干面包/核桃面包】1.面团所有材料倒入揉面机,搅拌出面筋谷物预拌粉可以后放放入自选配料如果做杂粮面包,就不加如果做核桃面包,就加核桃如果做葡萄干核桃面包,就加核桃葡萄干;2.面团均分三份,搓圆静置;3.压扁,整形成梭