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陈绍钊，南海西樵天园饼家第六代传承人，广东好人候选人。作为一名80后的非遗传承人，陈绍钊放弃汽修专业，接手祖业天园饼家，秉承“讲良心、重诚信、守品质”的宗旨，不断擦亮“老字号”的金字招牌，同时他积极参加非物质文化遗产公益活动，持续加强对西樵大饼制作技艺宣传，让百年老店焕发新光彩。陈绍钊在2020年被...
店铺地址:天园饼家(佛山市南海区西樵镇樵北中学西侧200米) 樵 园 饼 屋 樵之园食品有限公司是南海西樵镇传统制作西樵大饼的老字号饼家,于50年代在西樵山白云洞景区内的樵园创建,其制作的西樵大饼用传统工艺精制而成,是当地民间婚姻嫁娶之高档礼饼,驰名海外,...
“马上到国庆节了,我们准备将果仁和西樵大饼进行结合,推出‘果仁西樵大饼’。”佛山金懿西樵大饼工厂经理余筝告诉记者。 西樵大饼是佛山乃至广东家喻户晓的传统非遗美食,作为“广东四大名饼”之一,其制作工艺有500多年历史,因其需用西樵山...
西樵大饼搭配牛奶可当作早餐,营养充足。 西樵大饼不能食用过多,影响人体正常的进食。 相关菜谱 食材特性 挑选技巧 颜色白中微黄,不起焦,入口松软,清香甜滑,食后不觉干燥者为佳 制作技巧 发面种是为了使饼身更加疏松软化,无苦味。发酵1到2天才可使用。
西樵大饼是西樵的传统美食,历史悠久,远近驰名,被评为“广东四大名饼”之一,畅销省港澳。 西樵大饼外形圆大,大者有一公斤,也有一两左右的小饼。大饼颜色白中呈沙梨色,不起焦,清香甜滑,食用后不觉干燥,可与鸡蛋糕媲美。松软香甜,入口松化。大饼只有用西樵山的清泉才能制成,其他地方仿制,不及此味,所以被称为“...
这一步是制作西樵大饼的关键，发酵时间的长短直接影响大饼的口感。揉面成型：将发好的面种加入面粉、猪油、小苏打搅拌均匀，揉成面团。揉面时要用力均匀，使面团光滑有弹性。接着，将面团搓成扁圆形，面团表面必须擦匀，这样成品才会洁白且有韧性。入炉烘烤：将做好的饼放入已洒上扑面粉的饼盘内，在饼面上撒上...
在发布会现场，南海区西樵饼业协会以“西樵大饼”地理标志证明商标的权利人身份，荣获了南海区政府的100万元扶持奖励。此外，西樵镇政府已着手制定《西樵大饼产业高质量发展规划方案》，南海区政府通过政策支持和规划方案，全面加强西樵大饼产业的管理与发展。该方案将聚焦于优化服务体系、提升品质监督、引导产业升级、更新...
在南海区与西樵镇两级政府的共同推动下，成立了南海区西樵饼业协会作为申报主体，并由南海区市场监管局负责指导。经过长达六年的不懈努力，包括商标驳回申请、复审、无效诉讼、商标转让及商评委重审等多个复杂环节，终于在今年6月28日迎来了喜讯，西樵大饼成功获得国家知识产权局注册，成为南海区首件地理标志证明商标。2...