西式火腿主要有带骨火腿、去骨火腿、里脊火腿、成型火腿等种类。目前在我国市场上畅销的肉糜火腿肠也是采用西式工艺加工而成。 反馈 收藏
答:(1)盐水火腿: 原料选择与拆骨处理——注射盐水腌制——嫩化——滚揉按摩——装模——烧煮成型——成品冷却——出模或包装出售。 特点:生产周期短,成品率高,营养价值高、质量好,肉质鲜嫩可口,咸淡适中、风味好,成品粘合性强且可直接食用。 (2)去骨火腿 原料肉选择——去骨、整形——腌制——水浸——烟...
西式火腿种类较多,主要有( )等。A.带骨火腿B.去骨火腿C.成型火腿D.里脊火腿的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
西式火腿的种类按形状可分为:A.方腿B.圆腿C.原形火腿D.卷火腿的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
在西式火腿肠里加工添加的有香辛料，三梨酸钾，亚硝酸钠，酸梨酸钾主要起到防腐的作用
西式火腿一般由()加工而成,种类很多,除带骨火腿为半成品,食用前需熟制外,其它种类的火腿均为可直接食用。A. 牛肉B. 猪肉C. 鸡肉D. 鸭肉
西式火腿的种类及加工特点。 暂无答案
百度试题 题目[问答题] 西式火腿有哪些种类?相关知识点: 试题来源: 解析 西式火腿主要有带骨火腿、去骨火腿、里脊火腿、成型火腿等种类。目前在我国市场上畅销的肉糜火腿肠也是采用西式工艺加工而成。反馈 收藏
西式火腿主要有带骨火腿去骨火腿里脊火腿成型火腿等种类目前在我国市场上畅销的肉糜火腿肠也是采用西式工艺加工而成