两者都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,但具体含量和种类略有不同。晋糕由于加入了花生米等坚果类食材,其蛋白质和矿物质含量相对较高;而甑糕则因为红豆的加入,在蛋白质、淀粉和微量元素方面表现更为均衡。 综上所述,西安的晋糕和甑糕在原料、制作工艺、口感与风味以及营养价值等方面都存在着...
制作工艺不同、原料不同。1、制作工艺不同：晋糕是用糯米粉、豆沙、桂花等原料混合制作而成，甑糕则是用糯米、米粉、蜜枣等原料加入适量水搅拌均匀后，蒸熟切成小块。2、原料不同：晋糕主要原料是糯米粉、豆沙、桂花等，口感柔软，甜度适中。甑糕主要原料是糯米、米粉、蜜枣等，口感更加Q弹，甜度也更高...