近日,西华大学“川菜工业化及调味品”团队丁文武教授在农林科学领域国际期刊Food Chemistry (Q1,IF: 7.514 ) 发表题为:Fermentation characteristics of Pixian broad bean paste in closed system of gradient steady-state temperature field的研究性论文。 随着科技发展和劳动力成本提高,传统调味品行业的产业升级已成必...
丁文武 西华大学, 副教授 / 科研之友号:34558955 科研之友人员唯一编号 0 项目 46 成果 1153 阅读 0 下载 177 被引 5 H-指数 主页 成果