Sirloin,所谓西冷牛排,沙朗牛排,生理位置是指牛的上部腰肉,单词源自法语的Sur(上)和Loin(腰肉),据说是因为当时好吃的国王称好吃的肉为Sir,所以叫SirLoin.
西冷牛排叫做sirloin steaks,是牛上腰部的外脊肉,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬。 菲力牛排则叫做fillet steak,是牛腰部的嫩腰肉(tenderloin),这是牛肉中最鲜嫩的一块肉,而tenderloin这个词指的就是“猪/牛的里脊肉或嫩腰肉”。 下图写出了牛的各个部位及其名称,不知道你们看完眼花了没?
牛腱 西冷 板腱 肩肉 肋排 腰窝 前胸肉
新到货5A神户西冷、眼肉、中段!神户牛肉(日文名:神戸ビ-7,英文名:Kobe Beef),专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证,而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛 - 巴顿企业号于20220622发布在抖音,
你们肯定都知道,牛肉的英文是beef,那“牛排”的英文是啥你们还记得吗? “牛排”的英文叫做steak,这个词可以指各种肉排或者鱼排,尤其指牛排;此外,牛排也可以说成beefsteak。 有一个与steak相关的词叫做steakhouse,指的就是专门卖牛排的“牛排馆,牛排餐厅”。
你们肯定都知道,牛肉的英文是beef,那“牛排”的英文是啥你们还记得吗? “牛排”的英文叫做steak,这个词可以指各种肉排或者鱼排,尤其指牛排;此外,牛排也可以说成beefsteak。 有一个与steak相关的词叫做steakhouse,指的就是专门卖牛排的“牛排馆,牛排餐厅”。
你们肯定都知道,牛肉的英文是beef,那“牛排”的英文是啥你们还记得吗? “牛排”的英文叫做steak,这个词可以指各种肉排或者鱼排,尤其指牛排;此外,牛排也可以说成beefsteak。 有一个与steak相关的词叫做steakhouse,指的就是专门卖牛排的“牛排馆,牛排餐厅”。
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你们肯定都知道,牛肉的英文是beef,那“牛排”的英文是啥你们还记得吗? “牛排”的英文叫做steak,这个词可以指各种肉排或者鱼排,尤其指牛排;此外,牛排也可以说成beefsteak。 有一个与steak相关的词叫做steakhouse,指的就是专门卖牛排的“牛排馆,牛排餐厅”。