1. 肉质细腻且多汁，西冷牛排的口感鲜嫩可口。2. 煎制西冷牛排讲究技巧，要求快速加热表面同时保持纤维完整，这考验厨师的技艺和经验。3. 煎好的牛排散发出淡淡的香气，边缘围上醋酸汁，呈现出独特的暗金色。4. 用刀切开牛排，可见内里肉质呈粉红色，充满汁液。5. 放入口中小块牛排，能感受到汁液随着...
1.菲力牛排 菲力牛排是牛脊肌肉中最嫩的部分，位于牛腰背的内侧后段肌肉。它是肉质最柔嫩的牛排部位之一，因为菲力肌肉较少运动，所以肉质非常嫩滑。菲力牛排口感细腻，没有太多的嚼劲，适合喜欢柔软口感的人。它通常被认为是牛排中最高级和最昂贵的部位之一。2.西冷牛排 西冷牛排也被称为沙朗牛排，它位于牛脊肌...
但一分钱一分货,不管是上段还是下段,跟西冷眼肉比,口感也大概只有一半,香味与嫩度都还是差点意思。 中粮 这款经常有特价,倒是偶尔可以考虑。 中粮安至选M9级澳洲和牛上脑原切牛排 300g 盒装238元中粮我买网去购买看百科 6、板腱 板腱(Top Blade Muscle),也叫嫩肩或者牡蛎肉。 说是嫩肩,其实并不嫩。那为什...
T骨牛排,是唯一由两种牛排组合而成的牛排,一面菲力、一面西冷;其最佳口感对应的熟度为五分熟。 主页里面有介绍T骨牛排的煎制方法,感兴趣的朋友可以到主页里面翻看一下。…
从八爪鱼脚到赤贝刺身,再到入口即化的牛舌,前菜都没令人失望,生口蘑配温泉蛋口感的确别致,意式大饺子奶酪馅儿里放芦笋有点小惊奇的嚼感,铁板烧专用盐板配扇贝肉吃的很开怀,西冷牛排和饭后甜品中规中矩不失分。 图中照片是我们选的680/位的菜品,每道菜服务员都会详细的介绍灵感和食材出处等,680的菜单据说是每...
西冷(Sirloin),牛外脊,明显的标志就是带一条白色肉筋。 韧度略大于肋眼,有嚼劲,且肉筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味,所以也是牛排非常好的部位。 但这个部位的烹饪难度略大,稍微有点厚度的建议用sousvide(低温慢煮)的烹饪方式来做。常规厚度或者薄切的,也尽量要控制在7成熟以下,不然怕你是咬不动的了,除...