襄阳缠蹄是国内著名的佳肴之一，与金华火腿、宣威火腿齐名。以下是关于襄阳缠蹄的简介：制作工艺独特：襄阳缠蹄选用上等猪蹄肉作为主要原料，经过多日的香料腌渍，使其充分吸收香料的香气。之后，用细麻绳将腌渍好的猪蹄肉缠紧，并置于通风处吹晾数日，以确保肉质的紧实与香气的留存。外观诱人：煮熟后的襄阳缠蹄呈现出红亮的色泽，外圈的猪皮颜色深红，内圈
襄阳缠蹄不仅是一道美味的菜肴，更是一种文化的传承。它承载着襄阳地区深厚的历史文化底蕴，通过独特的制作工艺，将食材的自然美味与传统技艺完美融合。无论是作为冷盘拼盘的一部分，还是作为佐酒佳品，襄阳缠蹄都能为食客带来难忘的味觉享受，是不可多得的美食佳肴。
襄阳缠蹄（卷蹄）在国内名气较大，可与金华火腿、宣威火腿媲美。是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。