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商品名称:永相惜 襄阳大头菜 湖北襄樊特产咸菜下饭菜酱香味丝酱萝卜 5斤 商品编号:10057587075644 店铺:正瑞霆食品专营店 货号:MtyrmBY5 是否头道:非头道 类别:生抽 原料豆是否转基因:非转基因 包装形式:袋装 产地:湖北 原料豆:黄豆 国产/进口:国产
大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工序加工而成,加工后的大头菜只有原重量的四成左右。存放越久味越香。腌制后的大头菜呈黄褐色,甘咸适中,香而微酸,脆嫩可口,生吃、炒吃均可,切丝与肉丝共炒,其味更美。略带微酸,故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能,是病后增强食欲,促进康复的佳品。
当时，这道菜没有菜名，因是诸葛亮发现并制作的，士兵们就叫它“诸葛菜”，也叫“孔明菜”。而在襄阳，它还有个俗名叫“咸菜”。2 其实，大头菜的学名叫蔓菁，又叫芜菁，因其形状似锥形，故得名“大头菜”。但在襄阳，未腌制过的叫“酱萝卜”或“芥菜”，腌制好的才叫“大头菜”或“咸菜”。它和榨菜一样，...
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在襄阳地区，大头菜的种植主要集中在东津新区和双沟镇。而谈及腌制工艺时，东津大头菜的腌制技艺则最为人所称道。其腌制过程可以概括为“三腌五卤六晒”，其中“五卤”是关键步骤。通过这一工艺制作出的大头菜不仅口感脆爽、风味独特且耐存放。在腌制大头菜的过程中，首先会将其进行初次晾晒，随后洒上特制的调料进行...
襄樊大头菜是历史悠久的具有地方特色的传统产品。大头菜的学名“芥菜”,又称“蔓茎”,系根菜类,属十字花科,质地紧密,水份少,纤维多,形状为锥型,肉白色,肉质坚实,有强烈地芥辣味,不宜生吃,它含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后,成为独特风味的佳品。
襄阳大头菜是中国四大名腌菜之一，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。是湖北省襄阳市特产，中国国家地理标志产品。襄阳大头菜，兴盛于清朝和民国时期。清同治八年（1869年），何氏家族由安徽来中山前街创业，开设何同昌酱园，之后几十家酱园扎堆附近。何同昌酱园规模最...
【襄州邮政】双荣牌襄阳大头菜 腌制泡菜 湖北特产 5斤礼盒装大头菜又称芥菜,营养成分高,含有多种维生素,具有清热解毒、利尿、促进消化和缓解疲劳的功效。 邮特惠会员,此商品省¥0 成为会员 促销领取 选择颜色 尺寸 请选择收货地址 湖北省|快递:免运费