炸鱼时可以使用不同的粉来裹鱼片，不同的粉会给鱼肉带来不同的口感和外观。以下是常见的炸鱼时所使用的粉类：1. 面粉特点： 面粉是最常用的炸鱼材料之一，它能为鱼肉提供一层薄脆的外皮，使鱼肉炸后口感酥脆。使用方法： 您可以直接用普通面粉或者自制调味面粉（加入盐、胡椒粉、其他调味料）裹在鱼片表面。优点： 面粉价格便宜且
之后待油温重新升高后，放入炸过小白条鱼，复炸一次，变得金黄焦干捞出，放在厨房纸巾上沥油后装盘，即可端上桌。6、这样炸鱼金黄酥脆，吃上一口特别香，就连鱼刺、鱼骨、鱼头都可以直接嚼着吃，好吃解馋，一点不浪费。学会这种方法炸鱼，酥香好吃，大人、孩子都爱吃，收藏起来，也来试试吧~#鱼的各种做法# ...
炸鱼时可以选择裹面粉,但为了更好的口感和效果,通常会推荐将面粉和淀粉混合使用。 面粉和淀粉的作用: 面粉在炸制过程中能形成一层保护膜,锁住鱼肉的水分,防止鱼肉在高温油炸时变干,同时还能减少油脂直接接触鱼肉,降低油脂的吸收。 淀粉则能起到固定定性的作用,让炸出的鱼块更加酥脆。 具体做法: 将鱼肉去掉内脏、...
炸鱼怎么能让面全裹住..回复 ╰︶半清醒〃 :把面用水和均匀这就不用说了吧 厚薄成程度跟蜂蜜差不多或者比蜂蜜稍微稀一点 然后把准备好的鱼全都放到搅好的面里面全部蘸上面 下锅之前把鱼用筷子夹起来控一控多余的面就行了
【炸小鱼的技巧】：1、鱼腌制好后，一定要将腌出来的腥水倒掉再放淀粉，如果不将这腥水倒掉，会导致炸出来的鱼特别腥的。2、炸鱼时，需要裹淀粉，千万不要裹面粉，因为淀粉具有更好的黏性和吸水性，淀粉能使鱼更快地失去水，而且还能防止炸好的鱼吸水，从而使炸好的小鱼吃着又香又脆。3、炸小鱼时，需要将...
炸鱼的时候是裹“淀粉”还是“面粉”,裹对“粉”让小鱼又香又脆。如果吃多了肉类的反而会替换成鱼来吃,我们知道鱼肉味道鲜美而且营养价值极高,蛋白质是猪肉的两倍,而且能被人体吸收的多。鱼肉中的维生素D,钙和磷都能有效预防骨质疏松,而且鱼肉脂肪含量低,小时候家长都会让我们多吃点鱼,也能够增强记忆力。 关于...
Step 3:炸鱼 1、腌制好的鱼,用手取出来,去掉葱、姜丝,将鱼放入装有干淀粉的盘中,将鱼反正面都均匀的沾上一层薄薄的淀粉。 2、锅中放多一点油,油热后将鱼放入面糊中滚上面糊后,直接放入油锅中,刚刚下锅的鱼先不要翻动,炸至定...
炸鱼裹面粉是干的。炸鱼的做法，首先准备食材：草鱼段：800克、面粉：50克、花椒：2克、姜蒜：20克、料酒：20毫升、干辣椒：10克、香葱：20克。1、鱼肉切成块，加入料酒腌制一下。2、加入干面粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上面粉。3、用不粘锅将鱼块煎至金黄。4、锅中放油，下花椒粒炒香...
炸鱼裹面粉的方法 炸鱼裹面粉的方法 鱼肉切块洗净，用厨房纸吸干表面水分。鱼块厚度控制在2厘米左右，太厚难炸透，太薄容易炸干。去腥用葱姜水比料酒更自然，50克葱段加30克姜片捣碎，加200毫升温水浸泡10分钟，滤出汁水淋在鱼块上。腌制放3克盐、1克白胡椒粉，抓匀后静置20分钟，盐量控制在鱼肉重量的1.5%...
宅家的日子，一日三餐都需要打理才发现家里的食材迅速减少。今天打开冷冻室时只剩下一包带鱼了。家属爱吃鱼，特别是炸带鱼，刚炸好的鱼又酥又嫩，配馒头，稀饭，很满足的一餐。之前炸鱼总爱裹一层面糊来炸，家属说更爱干炸的，口感好，感觉油了少了不少，于是改了自己的家常做法，每次都非常受欢迎 。裹干...