莲花血鸭，属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜，列入“十大赣菜”之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。2021年2月1日，江西省商务厅正式发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单，莲花血鸭榜上有名。莲花血鸭作为江西特色菜之一，色泽紫红...
血鸭是一种具有浓郁红色调的鸭子品种,其全身羽毛几乎全部都是赤红色,非常鲜明。相比之下,普通鸭子的羽毛颜色则十分普通,通常呈现灰、白、黑三色混杂。因此,血鸭在外观上具有更高的辨识度。 二、味道区别 血鸭肉质细嫩鲜美,口感独特,因此备受人们青睐。与此同时,血鸭的肉汁呈现出微甜微苦的味道,...
定义：血鸭是广东地区的一道传统美食。原材料与制作：以野鸭为原材料，经过去血、去毛、去内脏等处理，并在鸭身内腔里填满香料和茶叶等物，然后用针线缝好鸭身，最后进行烤制。特色：血鸭色泽鲜红，肉质鲜嫩，入口香酥，麻辣可口，因此备受大众喜爱。作为比喻：文化涵义：在某些文化背景下，血鸭被用来比...
血鸭又称永州血鸭，是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。血鸭是湖南永州的一款传统名菜，历史上的来源要说到太平天国起义初期。据传，当时太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为 正文 1 血鸭又称永州血鸭，是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。血鸭是湖南...
醋血鸭又称零陵血鸭，一道特色传统名菜，醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，回味无穷，名扬天下 。到明代的时候零陵郡（全州县）划归广西桂林管辖，醋血炒鸭的作法又变称“桂林血鸭”兴全灌醋血鸭，现在流行于广西的全州、兴安、灌阳，简称兴全灌，还流行于湖南永州市。醋血是杀鸭时将血盛到有...
血鸭:血鸭是一道特色菜肴,通常是将鸭肉炒至快熟时,将新鲜的鸭血淋在鸭块上,边淋边炒,使鸭血包裹鸭肉,呈现出褐黑锃亮、黑里透红的特色。 普通鸭:普通鸭则是指未经特殊处理的鸭肉,其烹饪方式多样,如炖、煮、烤等,不涉及鸭血的特殊处理。 口感与风味: 血鸭:血鸭因鸭血的加入,口感更为鲜嫩,味道香辣浓烈,具...
血鸭是湖南以南一带的一款汉族传统名菜，又称湘南血鸭。它具有以下特点：美味开胃：血鸭以其独特的烹饪方法和调味，使得鸭肉味道鲜美，同时具有一定的开胃效果。凉血功效：在中医理论中，鸭肉被认为有凉血的作用，而血鸭作为一道以鸭肉为主料的菜品，也继承了这一特点。多种做法：血鸭在湘南地区有多种...
在永州人眼中，血鸭蕴含了团圆的寓意，成为生活中不可或缺的节日美食。在永州的传统习俗中，血鸭是对亲人回家的款待和祝福的象征。每逢大年初一，血鸭都成为了永州人迎接新春快乐的启动器，亲朋好友相聚在一起，享受血鸭的美味。这种传统的活动也充分展现了南方人温馨团结的家庭观念和人情味。在湖南的美食探索中，...