血鳗,这种被誉为“海中人参”的神奇生物,不仅肉质肥美细嫩,还富含蛋白质,具有健脾明目、美容养颜、保护心血管等多重功效。在民间,血鳗有着“补血小能手”的美誉,是鳗科中的“贵族阶层”。在东山岛,血鳗的烹饪方法多种多样。除了可以用来煮粥炖汤,还可以用蒜头红焖,鱼肉鲜甜香口,完全没有鱼腥味。更令人惊喜的...
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血鳗🪱,肉质肥美细嫩,民间又素有“补血小能手”之称,被誉为鳗科中的“贵族阶层”。在东山岛🚤,做法有许多,除了用来煮粥炖汤,还可用蒜头红焖,鱼肉鲜甜又香口,而且不会吃鱼的人也可以放心吃。血鳗只有中间的一条鱼骨,嚼完鱼肉,将鱼骨吐出即可,红烧过的血鳗味道更香,完全没有一点鱼腥味。
血鳗的最大特点就是它们的血液非常丰富,一旦表皮被划破,就会不断流血,因此民间有“补血小能手”之称。血鳗喜欢栖息在深泥中,因此捕获它们并不容易,市场上的血鳗也是可遇不可求。由于鳗鱼本身的营养价值和稀有性,血鳗的价格也比较昂贵,正常市场上大约是两三百元一斤。
血鳗属于海鳗鱼的一种,属于药食同源的食物,主要有补充营养、补气养血、祛风通络等功效与作用。 1.补充营养: 血鳗在临床上属于营养较为丰富的食物,其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素,可以有效地为身体补充所需营养,保证身体正常消耗,对于保护机体健康通常有一定帮助。
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血鳗肉质肥美鲜嫩,口感芳香,除了有补气益血的作用还具有明目健胃和益脾壮身的作用,脾胃养好了,体内湿气减少,皮肤和精神状态也会有所改善。 血鳗只能在大风季节才有大的产量,每条血鳗都是在天气特殊的时期抓的,主要是由渔民在大风天气里设网捞获。每条鱼都来之不易。