蟹黄蛋 蟹黄蛋是一道老上海菜,口感细腻,蟹香浓郁,老少都喜欢。用料很简单,自己来尝试做一个吧。 用料 鸡蛋 四颗 生姜 米醋 糖 盐 蟹黄蛋的做法步骤 步骤1 打开四颗鸡蛋 步骤2 准备料碗。放入切好的姜末,或姜蓉;一点盐,两汤匙糖,三汤匙米醋。 姜末的切法:切薄片→细丝→末儿,越细越好。 步骤3 将蛋黄捞...
用筷子或者打蛋器把一切都搅拌均匀。 步骤6 备醋。 重点来了!!! 差不多是常用的勺子7茶勺, 我家就用小酒杯刚好满满一杯。 不要担心放多了, 因为醋是整道菜的精髓所在。 吃蟹黄的时候, 我们不是也会把醋舀一勺进蟹壳, 然后混合在一起满满一口吃下去嘛! 醋要提前准备好, 是因为炒的时候需要一气呵成, ...
步骤9/10点击查看大图 最后用淀粉水勾芡,让蛋片更紧致,更像蟹黄 最后一步点击查看大图 铛铛铛～～
1 醋多加点,这样做出来的鸡蛋蟹味浓 2 炒鸡蛋的时候,只要蛋液凝固再翻炒片刻就可以,炒久了鸡蛋变老,就失去了蟹黄的味
蟹黄蛋的做法,蟹黄蛋怎么做请看步骤:1.4个鸡蛋打入碗中,2个咸鸭蛋将蛋清放入鸡蛋液中,蛋黄另放一碗,姜切成细末2.鸡蛋液中加入鸡精,3小勺糖,切好的姜末,细细的搅匀,注意别把蛋黄搅破3.咸鸭蛋用刀(或剪刀)剁碎,最后放入鸡蛋液中搅匀...
蟹黄蛋 图文 |爱烘焙的疙瘩猫 鸡蛋5个姜末适量镇江香醋适量盐适量难度简单时间十分钟口味咸鲜工艺炒 1. 准备食材：蛋清和蛋黄分开，姜切碎末，倒入香醋，搅拌均匀。2. 锅热倒油，油不能少哦，润滑的关键。倒入蛋清小火快速翻炒至碎。3. 立刻装起。4. 沥出蛋清里的油倒入锅中，再开始快速翻炒蛋黄10秒。5....
蟹黄蛋 原料:鸡蛋、姜末、油、醋、盐。 做法步骤: 第1步、鸡蛋打散 第2步、生姜切末 第3步、锅中倒入适量油(油多一些)烧热 第4步、放入鸡蛋和姜末翻炒 第5步、放入适量盐和醋 第6步、翻炒 第7步、翻炒均匀即可 第8步、装盘 来自 美食天下 鸣翠燕 的作品。 作者最新文章 就冲这道豆腐蟹煲,我能多...
1.鸡蛋打入碗中,不要搅匀 2.红椒切丝,香葱切末,姜切末 3.用姜末,香葱,胡椒粉,白糖,食盐,醋,香油先调好调味汁 4.锅内倒油,小火将油烧到七分热 5.下鸡蛋 6.鸡蛋底部基本成型后,用筷子将蛋黄扒拉开,撒入蛋白 7.轻轻扒,不要将鸡蛋弄得太碎,影响卖相 ...
蟹黄蛋的做法步骤 步骤1 嫩姜切末。蛋清蛋黄分离,分别加盐打匀。 胡萝卜切末。 步骤2 热锅冷油,下姜末和蛋白。全程不停滑动铲子,避免炒焦。 步骤3 蛋白凝固后,将其推至一边,下蛋黄和胡萝卜末滑炒。蛋黄略凝固即可关火。不可太老,不可太老,不可太老。
蟹黄蛋的做法步骤 步骤1 葱、姜切末。 步骤2 鸡蛋两个,打散即可。为了模仿蟹黄黄白相间的样子,不要搅太碎。 步骤3 将姜末、一半葱末放到鸡蛋中,倒入一大勺醋,少量盐、糖。 步骤4 热锅,凉油,倒入鸡蛋混合物,用铲子搅,防止粘锅,并让更多的鸡蛋液接触锅。 步骤5 等鸡蛋都熟了,并且略干的...