清洗的时候，注意螃蟹的脚，还有螃蟹的腹部，另外清洗的时候，要多清洗几遍，保证它完全清洗干净。步骤二：开水下锅蒸 很多人在蒸螃蟹的时候，喜欢冷水下锅蒸，结果蒸出来，肉质变老，甚至还会出现掉腿，肉比较腥的一个情况，有的还会导致蟹黄外流，这都是因为没有把握好蒸的一个时间。开水下锅蒸，你放进去的时...
为了表达欣喜之情,当地有句民谚:“秋风起,蟹脚痒。”意思是秋风吹拂得大闸蟹不安分起来,按捺不住腿脚,纷纷从阳澄湖爬出来,爬上人们的餐桌。这句话生动又幽默,典型的苏式戏谑。 蟹出苏州。最美味的大闸蟹产自苏州阳澄湖,一只只丰腴鲜嫩,吃完后舌根处有微微的鲜甜回甘。蟹肉洁白似...
但这毕竟无证可考,不过秋季吃蟹,的确是中国人从古至今的一个民间饮食习俗。 说起吃蟹,很多人会联想到《红楼梦》中,史湘云在藕香榭举办的那场螃蟹盛宴。 出自清代孙温绘本《红楼梦》 梳理这场由史湘云做东、薛宝钗供蟹、大观园上下齐聚的螃蟹宴,既能...
这也就意味着，它们生活的环境和食用的东西，本身也不干净，所以它们的肉质自然也没有梭子蟹和雪蟹好，所以死了的青蟹，最好不要食用。现在大家知道了吗？虽然“秋风起，蟹脚痒”，正是吃螃蟹的好季节。但是大家吃的时候还要多注意这4点。
每年秋季都是吃螃蟹的好季节，俗话说“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来”，尤其是大闸蟹，味道鲜美，富含蛋白质、维生素B族、维生素E、烟酸、镁、铁、钙、锌、磷、钾等营养物质，不比其他海鲜营养要差。中医上认为，螃蟹性寒、入胃、肝两经，有健脾养胃、通经络、散淤血、补气血之功效。可用于体虚、免疫力低下...
“秋风起，蟹脚痒” 最早吃螃蟹的人到底是谁？俗话说，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”螃蟹不仅味道鲜美，还属于优质蛋白质，其肌肉中含有十余种游离氨基酸，有利于人体的消化吸收。螃蟹营养价值这么高，那怎样才能吃“好”螃蟹呢？哪些部位不能吃？公蟹和母蟹哪个好？最早吃螃蟹的人到底是谁？快戳视频...
俗话说:“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”这意味着螃蟹是一种时令性很强的食物。 海派绘画大师任伯年作品“菊蟹图” 这种关联性由来已久,使得吃螃蟹这件事情多少都附着了一些仪式感。 有说法称,上海人对大闸蟹的钟情是近代以来的事了,这其实并不确切。从历史文献中可见,现今上海及周边地区长久以来就盛产蟹类,...
蟹脚痒的上一句是秋风起。秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。意思是说，螃蟹一年四季都能吃，但是秋天专门是吃蟹的季节。中国民间素有“蟹肉上席百味淡”的说法。来历 秋风起蟹脚痒的由来是因为有过养蟹经验的人都知道，每次到了秋天的时候，大闸蟹就仿佛控制不住自己一样的，沿着水流开始向各种江河...
秋风起,蟹脚痒。 “知食分子”快坐不住了 这可是守了快一整年的大螃蟹啊 “养肥它们!” 没有一只大闸蟹能活着爬出包邮区 对于许多食客来说,尤爱江浙一带淡水湖产的大闸蟹。那“青背白肚黄毛金爪”的模样,一口咬下去,鲜得满嘴流油,已然忘乎所以,仿佛一切的等待都值了。 江浙沪人讨论美食时,必定离...