蟹弟弟决定来分享年夜饭中颇具份量的重要角色─饱满多汁又大颗的狮子头,以蒸煮取代常见的油炸方式,混着芽白菜的清甜,再淋上金黄鲜甜的蟹粉浇料,那亮晃晃的模样实在令人馋劲大发! 狮子头入口软嫩,鲜香肉汁在口中恣意横行,多来几碗白饭也吃得下!今天的料理参考自曾秀保保师傅的好手艺,尽管有些费时费工,但...
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蟹粉狮子头,蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”)。斩肉的做法很多,有清炖,有水氽的,有先油煎后红烧的,有先油炸后与其他食物
蟹粉狮子头的做法 步骤1 将蟹肉剥出备用,青菜洗净,将梗与叶分开备用。 步骤2 将葱姜切丝,取小碗放水,将葱姜泡入,并用水挤抓成葱姜水。 步骤3 将猪肉肥瘦分开,瘦肉先切丝,再改丁,然后剁碎 步骤4 肥肉部分切丝后改刀成石榴粒 步骤5 将肥瘦肉混合,分次加入葱姜水,顺一个方向搅拌,使肉吸足水分。
蟹粉狮子头的做法 步骤1 葱切段,姜切片,加入温水揉搓出葱姜水 步骤2 螃蟹蒸熟,挑出蟹黄和蟹肉,这螃蟹的蟹黄特别多,分量和蟹肉旗鼓相当 步骤3 猪肉剁成肉泥 步骤4 将大部分蟹黄、全部蟹肉和猪肉混合,加入鸡蛋,盐,淀粉,黄酒和1勺葱姜水和匀 步骤5
蟹粉狮子头的详细做法步骤:1、湖蟹蒸熟拆出蟹肉,具体见本人另一菜谱 2、马蹄切粒,与肉末、蟹粉混合,加鸡蛋一只,生粉若干,加盐,葱姜水拌匀。 3、把拆蟹粉的壳...
蟹粉狮子头的做法 简介 正值大闸蟹上市，周末在家来一道美美的蟹粉狮子头头。食材 大闸蟹 若干 肉末 500克 葱 3根 生姜 50克 鱼浆 白鱼浆300克 盐 适量 料酒 3勺 步骤/方法 1 大闸蟹蒸熟后拆出蟹黄，鱼浆用的材料是白鱼。2 蟹黄，鱼浆，香猪肉进行顺时针搅拌。加去葱姜，极少量的酒。搅拌出丝。3 用汤匙...
山药80克相克食物 蛋1颗 姜30克相克食物 葱2根相克食物 芽白心350克 甜醋适量 盐1小匙 白胡椒粉1小匙 糖1小匙相克食物 太白粉适量 太白粉水适量 绍兴酒2.5匙 镇江醋1/4匙 香油1/2小匙 猪油6匙 高汤500cc 本菜谱由飞竹子88上传 打印菜谱 蟹粉狮子头的家常做法 ...
蟹粉狮子头的做法,蟹粉狮子头怎么做请看步骤:1.将花椒、生姜丝放在碗里,倒入30g热水浸泡半小时后过滤得到花椒水;2.大闸蟹清洗干净后蒸熟;3.剥出蟹黄和蟹肉,这一步好折磨人,每次挑出蟹黄、蟹肉的时候都好想往嘴里送...