1、蹄筋焯水加姜片料酒煮熟,去边角料备用。 2、将煮熟的蹄筋、胡萝卜、莴笋改刀成条焯水,再将蹄筋切条备用。 3、锅烧热入色拉油少许,下姜片、蟹粉加热炒制。再加入高汤、蹄筋、胡萝卜、莴笋等原料煮开后,放少许葱段。 4、用食盐、糖调味,加入南瓜茸调色,用生粉水...
【蟹粉蹄筋烩虾仁🍤by wqy】01.虾仁🍤去冰 去虾线,11.鸡蛋 取蛋清 放入虾仁内 入冰箱冷藏室腌半小时(没有蛋清 用生粉也可以) 蹄筋 洗净 切3cm小粒 芹菜 洗净 切1cm小粒 蟹放入姜片 料酒1汤匙 入锅煮熟 拆蟹肉 姜 适量 切小粒,21.热锅 冷油 油热 倒入姜粒 煸香
蟹粉烩蹄筋 油发蹄筋:涨发到位,无硬心和结块,爽滑软糯,入口有腥味但被蟹油香气盖过,中餐一烫顶三鲜的特点迷人。姜末和锅边醋明显,蹄筋入味,芡汁合适,整体非常不错。 松茸蟹粉狮子头 姬松茸:汤体青菜味明显,狮子头软烂,肥肉比例过高,腻口,蟹粉虾子鲜美不明显,汤体寡淡可能是为了中和狮子头的腻。 响油鳝糊 问...
蟹粉烩蹄筋 当属上海老饭店的C位招牌菜! 蹄筋如琥珀般澄净,配着浓稠鲜美的蟹粉, 金黄的蟹粉裹着蹄筋,入口软糯又有嚼劲, 一口鲜接着一口鲜,不错过任何丰腴鲜美~ 03 黑椒牛仔骨 只选择肥瘦均匀,肉质鲜嫩的牛仔骨。 牛仔骨有了黑胡椒和洋葱的加持, 爆炒后的香气,都叫人口水直流了... 牛仔骨细腻多汁,混合着...
蟹黄年糕烩蹄筋 : 01 初加工 大闸蟹2只(约重200克)洗净后加入料酒10克,葱段、姜片各5克上蒸箱蒸熟,取出后拆出蟹黄。 02 熟处理 1.锅中倒入色拉油30克烧热,下入葱段、姜片各5 克煸香,烹入料酒10克,倒入水1千克,煮开后放入发好的 蹄筋150克,盐、味精各3克,小火烧至汤汁浓稠时盛出。2.锅烧热,下入...
央视《回家吃饭》聚焦无锡美食,母油船鸭、蟹粉蹄筋、渔家火锅、烩五色鱼圆…带你品味暖意十足的江南水乡鲜味。#2025年总台春晚分会场无锡 #春晚倒计时 (素材来源:央视影音) - 无锡发布于20250122发布在抖音,已经收获了102.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
蟹粉烩蹄筋 当属上海老饭店的C位招牌菜! 蹄筋如琥珀般澄净,配着浓稠鲜美的蟹粉, 金黄的蟹粉裹着蹄筋,入口软糯又有嚼劲, 一口鲜接着一口鲜,不错过任何丰腴鲜美~ 03 黑椒牛仔骨 只选择肥瘦均匀,肉质鲜嫩的牛仔骨。 牛仔骨有了黑胡椒和洋葱的加持, 爆炒后的香气,都叫人口水直流了... 牛仔骨细腻多汁,混合着...
蟹黄年糕烩蹄筋 : 01 初加工 大闸蟹2只(约重200克)洗净后加入料酒10克,葱段、姜片各5克上蒸箱蒸熟,取出后拆出蟹黄。 02 熟处理 1.锅中倒入色拉油30克烧热,下入葱段、姜片各5 克煸香,烹入料酒10克,倒入水1千克,煮开后放入发好的 蹄筋150克,盐、味精各3克,小火烧至汤汁浓稠时盛出。2.锅烧热,下入...