关于蟠龙菜的创制,流传着一个曲折动人的故事。明朝正德皇帝朱厚照突然驾崩,未留传位诏书,其母张太后召集众臣商议后决定按照大明祖训“兄终弟及”的祖训,颁诏给兴王,寿王,汝安王,称先到者为君,后到者位臣。当时在今湖北钟祥任兴王的朱厚聪接到武宗遗诏后,很是着急,盖因钟祥离京城三千多里,而另外两王距京不过...
蟠龙菜,中国名菜。又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一,湖北十大经典名菜之一。已列入《中国菜谱》,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻...
因这道“红薯”菜保皇有功,故被嘉靖皇帝钦赐“蟠龙菜”,从此声名鹊起。明代诗人樊国楷曾写诗赞美此菜: 山珍海味不须供, 富水春香酒味浓。 满座宾客呼上菜, 装成卷切号蟠龙。 后来,蟠龙菜又有新的发展:以瘦猪肉、肥肉膘、鲜鱼片、鸡蛋清、绿豆干粉、葱白、胡椒、食盐等为原料,剁成馅,纱布过滤后加其他作料拌...
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