螺蛳转儿,拼音:luó si zhuànr 、luó si zhuàr,螺蛳转儿的意思:一种发面烙制的食品。盘转作螺旋形,故称为「螺狮转儿」。
螺蛳转儿 半发面抻成细条，搁芝麻酱与花椒盐儿，盘在一起，如螺蛳状，把它摁平了，先在铛上烙，后在码道烤。烤好后外面脆里面暄。当天售不完的螺蛳转儿再烤一两次，叫干蹦儿，用手一拍就碎，吃着蹦焦酥脆。
螺蛳转儿 一款非常民间的小烧饼 来源:李艳新 [点击放大] 螺蛳转儿说的是一种西北民间的小烧饼,采用的也是很形象一种叫法,因为要将发面擀薄中间用油盐卷了,横切,再盘紧,然后上锅烙的双面焦黄,中间微微隆起才地道。小烧饼的纹路一圈一圈的有点像螺蛳,所以叫螺蛳转儿。这次我用的是烫面,用了五香粉,烙熟后配...
螺蛳转儿因其外露的一圈圈芝麻酱断面很像海螺的外壳纹形状而得名。制法是将发面揪成剂儿, 擀成片抹上芝麻酱和花椒盐, 卷成卷儿, 然后手拿住两头各向左右方向盘转后按成似烧饼的大小状,将其放在铁铛上烙至七八成熟, 然后放入火灶中的马道上烘烤熟即成。烤熟后的螺蛳转儿外层稍脆, 里面暄软非常好吃。干...
半发面抻成细条,搁芝麻酱与花椒盐儿,盘在一起,如螺蛳状,把它摁平了,先在铛上烙,后在码道烤。烤好后外面脆里面暄。当天售不完的螺蛳转儿再烤一两次,叫“干蹦儿”,用手一拍就碎,吃着蹦焦酥脆。 (螺蛳转儿)导购 【螺蛳转儿】相关小吃 1.螺蛳转儿 ...
螺蛳转儿 [luó‧sīzhuànr] 韩语字典:螺(luó) 蛳(sī) 转(zhuǎi) 儿(ér) “ 螺蛳转儿 ”的韩语翻译词典解释[명사]나선“ 螺蛳转儿 ”的其它翻译词典解释(1) [ 中文词典 ] (2) [ 英汉词典 ] (3) [ 日语词典 ] (4) [ 俄语词典 ] (5) [ 德语词典 ] (6) [ 法语...
身在南方的爱麻酱脑袋十分想念北京早点小吃螺蛳转儿,这种外酥里嫩麻酱香味十足的烧饼原本要用大的烧饼烤炉来烘烤,现在商家用电炉或者电烤箱做的,饼都会较干,所以都没有小时候的美味了。今天天气晴好,决定分别通过空气炸锅、电饼铛这2样助手来尝试一下,看看哪种更好吃。 空气炸锅选手:200度15分钟,优点是造型立体,...
清末的某一个这天,为了不饿着肚子,螺丝转儿和其它十二位兄弟,组成了当时餐桌上的可盐可甜的饭团“寒食十三绝”,成功在北平成团。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿,在晚间火灶封火后,把它们放在炉膛马道里烘烤,烤干了叫“干进儿”,用于下酒。
图三叫“螺蛳转儿”。前两个字的发音是“luó sī”。螺蛳转儿属于火烧的一种,很好吃,一层一层把油盐芝麻酱卷了,盘紧,先烙后烘。看着焦黄,吃着喷喷香。每一层都有芝麻酱的香味儿,焦酥咸香,一咬一掉渣儿。我小时候吃螺蛳转儿,老一圈儿一圈儿吃。北京的糖火烧也挺好吃,甜而不腻,吃起来很香,就是有...
发面没起来,不知怎么回事,只有用烫面了。其实,烫面也不错,软软的。 这个小烧饼也叫:“螺蛳转儿”要烙的双面焦黄,中间微微隆起才地道。再配碗粘稠腻糊的小米粥,咸菜条切得稍微粗一点,用干红椒粒炝一下最好,最好,再煎两个鸡蛋,这就是非常中国的早餐系列了。尤其,适合冬天!