2024年3月21日，央视315晚会刚过，有消费者反映部分螺蛳粉商家存在使用增臭剂的问题。柳州螺蛳粉协会对此回应称，外地的个体户对螺蛳粉的理解不够透彻，因此使用加臭剂提升风味。他还表示，加臭酱是在螺蛳粉汤料的基础上添加使用，还有一些香料，它是经过调配加工生产而成的，符合固态或半固态调味料的生产标准。如果...
在螺蛳粉中使用增臭剂这类产品是否真的对人体无害？国家注册营养师王思露告诉红星新闻记者，对于消费者来说，目前市面上的螺蛳粉之所以有股浓郁的特殊臭味，其主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，“特殊臭味”就会刺激到食客的味...
”林先生表示，“加臭酱”等，更多地在外地有市场，“外地食客都以为螺蛳粉越臭越好，也不知道正宗的螺蛳粉的‘臭’，不是来自汤底，而是配菜，那商家就靠着在汤里添加‘科技’来吸引客人。”柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏在接受媒体采访时也表示，加臭酱、增臭剂等主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工...
近日，成都市市场监管局工作人员巡查一家螺蛳粉外卖店时，在柜子里发现了臭味难闻的“螺蛳粉加臭酱”，引发全网热议，网友怀疑商家此举是否违规。3月25日，成都市市监局答复极目新闻记者称，该商家的产品由已取得食品生产许可证的企业生产，生产许可证和执行标准均在有效期内。（据3月25日极目新闻）监管人员被熏出...
近日，成都市市场监管局工作人员巡查一家螺蛳粉外卖店时，在柜子里发现了臭味难闻的“螺蛳粉加臭酱”，引发全网热议，网友怀疑商家此举是否违规。3月25日，成都市市监局答复极目新闻记者称，该商家的产品由已取得食品生产许可证的企业生产，生产许可证和执行标准均在有效期内。成都市市监局工作人员发现的“螺蛳粉加...
这种臭酱通常是经过特殊发酵的调味品，具有浓烈的臭味，能够在一定程度上增加螺蛳粉的独特风味。
对于螺蛳粉中加臭酱的做法，人们持不同观点。一些认为加臭酱可以增加食物的香气和口感层次，使其更加美味，而另一些人则对此表示失望，认为店家的行为让人感到心痛，因为吃了那么多年的臭螺蛳粉，竟然被告知是香的。在淀粉肠事件刚刚平息之后，螺蛳粉的“臭”问题再次引发了公众的关注和讨论，人们开始思考之前享受的...
近日，成都市场监管部门监管人员，突击检查一家外卖平台评分为4.7、月销量高达4000多份的螺蛳粉店。
近日，成都市场监管部门发布视频，监管人员突击检查一家螺蛳粉店。监管人员进入后厨巡查后发现，该店铺环境脏乱，食材质量堪忧。此外，监管人员还在后厨发现了专门给螺蛳粉加臭的加臭剂、香精等食品添加剂。目前，该店铺被暂停营业。记者在电商平台查询发现，涉事店铺所用的螺蛳粉增臭酱价格约为每公斤47.6元。增臭酱...
近日,成都市市监局的工作人员巡查了一家评分为4.7分、月销四五千的外卖螺蛳粉店。到店后,工作人员发现该店的容器均许久未清洗。 “我都怀疑螺蛳粉的臭就是这些用品的臭味。”工作人员说。此外,工作人员还在柜子里发现了“螺蛳...