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中秋佳节，不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。因为，活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。若螃蟹死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素，易引起食物中毒。再加上螃蟹体内含有较多的组氨酸，当螃蟹将要死亡或已经死亡，这些组氨酸会分解产生组胺，且螃蟹死的时间越长，组胺积累越多，而组胺是...
怎么判断螃蟹是鲜活的？1、拿起捆绑好的阳澄湖大闸蟹用手碰眼睛看是否眨眼，眨眼表示鲜活。2、取盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡则鲜活。3、碰一下蟹的爪子，能动的也是活的 以上3种情况都无反应，可解开绳子，用水冲一会看蟹有无反应，如没有反应就是死蟹，不能食用了哦。以上就...
螃蟹的眼睛通常是非常敏感的，活螃蟹的眼睛会有微弱的反应。如果轻轻移动螃蟹时，眼睛可能会微微转动或眨动。死螃蟹的眼睛则常常显得死寂、暗淡，缺乏生气。此外，螃蟹的触角也是判断其生死的一个标志。活螃蟹的触角灵敏，能够主动摆动，展示出一定的反应，而死螃蟹的触角通常会垂下来，缺乏反应。3. 检查螃蟹的硬壳 螃...
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