1、大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。2、蒸螃蟹的做法：用料：螃蟹、生姜、葱、料酒、醋 市场买回来的梭子蟹用清水清洗干净。姜切成片，葱洗净，去头，打结。锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内。蒸锅放水，水开后...
1、鲜活螃蟹洗净。2、鲜活的螃蟹有皮筋绑的蟹脚，一定要去掉哟。3、准备一锅清水，加入盐、姜片。4、螃蟹均匀的放入锅内。5、盖上锅盖，大火煮。6、当锅内的水完全沸腾后，转中火，继续煮十分钟即可。（螃蟹小的话适当减少几分钟）7、做好的水煮蟹。
只有一个步骤，煮盐水，把家里所有的粗盐全煮开了放凉。我们是一锅一锅的煮盐水，并不是一锅盐水后去兑的。煮熟凉了之后把螃蟹直接扔在容器里面浸泡，盐水必须没过螃蟹。步骤 2 泡上个两天两夜后，捞出，沥干，装袋，放入急冻或者是冷藏。步骤 3 这螃蟹一个巴掌都不止，就想着万一失败就浪费了。
第一步 螃蟹洗净，螃蟹放入水槽中，加入清水，在加入食盐，先泡养一会，让它排泄掉肚子里的食物。第二步 放入锅中，用盐水浸泡能有效地消毒杀菌。接着用牙刷把螃蟹周身刷干净，再冲一下就可以了，放入锅中，加入食盐2勺，料酒2勺，白酒2勺，香葱2颗，老姜3片，再次浸泡一会。第三步 中火烧制，这...
1、吃螃蟹不要用水煮 用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减科学的做法是，将整只螃蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟蒸比煮的温度高，熟的快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等；大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透...
如果是青蟹，因为那个壳比较厚，比较硬，所以一般烹饪方法是把它切开，钳子用刀背敲出裂缝，然后做成蒜茸蟹或者咸蛋黄蟹。如果你要吃原汁原味的，首选应该是清蒸，水烧开后放上去蒸15分钟即可，而一般大闸蟹小的8分钟，大的10分钟即可。你那个水煮10~~12分钟足已，但火要稍微大一些。水里放姜片和葱结...
主料螃蟹，辅料葱、醋、酱油、姜、蒜。做法：1、可以直接煮螃蟹。水也不加。做法很简单：把螃蟹洗干净，弄死，螃蟹反过来放在锅里，一个个排好，千万不要加水。然后开中水煮到锅干水，有螃蟹香味，一点点焦味，就关火焖五分钟就可以了。2、蘸酱：酱油、姜、蒜和白醋混一起，或许直接沾白醋吃。
我们威海这边一般都是冷水蒸螃蟹。 我们把螃蟹放在篮子里,用水蒸。 冷水蒸螃蟹时,肉质会慢慢凝固,可以锁住一定的水分和新鲜度。 另外,冷水蒸的海蟹,断腿的情况会少很多。 至于蒸多长时间? 锅烧开后,将中型螃蟹蒸12分钟左右。 肉会刚刚煮熟,不会太老。 如果螃蟹太大,时间就需要相应增加。 可以打开蟹盖,用筷子...
用水放一些调料煮，入味又好吃