这种技艺后来流传至民间，北京便出现了专门制作果脯的作坊。值得一提的是，蜜饯并不仅仅局限于水果，生姜、冬瓜等蔬菜同样可以制作。此外，蜜饯制品还融入了其他工艺，使得老北京果脯成为其中一种独特的存在，因而也被称作京式蜜饯。进入唐宋时期，随着农业生产尤其是果品、养蜂和制糖业的蓬勃发展，蜜饯加工迎来了显著进步...
蜜饯，被誉为“蜜煎”，虽是用糖汁腌制的果肉，却堪称中国精制食品艺术的瑰宝。其制作诀窍深藏不露，非人人可得。在众多蜜饯制品中，山楂与温朴这两种带酸性的果子尤为出色，此外还有海棠果、山里红等。在北平，果局子是蜜饯食品的主要销售渠道。其长条案上，陈列着三尺左右的白地青花大海碗，碗上盖着红漆木盖与玻...
雕花蜜饯，这一熟悉的名称，勾起了我无数关于它的回忆。靖州雕花蜜饯，这一历史悠久的民间艺术珍品，起源于东周时期，历经五代末年的发展，世代相传，并曾作为民间历代上贡朝廷的御品。它不仅是一种独具特色的民族食品，更是一件美如玉琢、形色别致的工艺品，完美地将美食文化与民族文化融合在一起。相传，在遥远的...
我国用蜂蜜腌制水果、蔬菜的历史源远流长，自春秋战国时期便有文字记载，至三国时期已涌现出莲子、藕片、冬瓜条等蜜饯。唐代宫廷为了保鲜贡品水果，采用蜂蜜浸泡，由此产生了“蜜煎”的称谓。宋代以后，随着蔗糖生产的增多，糖渍橘饼、甜姜等甜食也逐渐丰富。为了区分不同工艺，用蜜制成的被称为蜜饯，而用糖制成的则...
蜂蜜饯不仅受到宋、明、清历代宫廷推崇，还见证了历史长河中人们的等待与热爱。清代时期，蜜饯依旧备受推崇，金易在《宫女谈往录》中记载，“宫里头出名的是零碎小吃”，其中秋冬的蜜饯、果脯与夏天的甜碗子更是被誉为精美无比。▣ 梅子的特性与营养 谈及蜜饯的悠久历史，我们不得不提梅系列的蜜饯产品。它们以...
苏式蜜饯，这道江苏省苏州市的特色传统小吃，承载着深厚的历史底蕴。其制作工艺别具一格，所产出的蜜饯色鲜味美，种类繁多，其中以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅和九制陈皮最为人所称道。苏式蜜饯的主要原料是各类果蔬，经过精心加工，表面干燥并覆盖一层白色糖霜，使得制成品呈现出半透明状。品尝时，你会...
抗战期间,内江地位突出,客商往来,一首叫做《汉安竹枝词》的作品写道:“天下蜜饯出汉安,人间美食在甜城。坊间妇孺煮蜜饯,始信汉安是甜城。”词中的汉安是内江的古称,内江因蜜饯有了“甜城”的美名。之后,“甜城”这个称谓渐渐登上成渝报刊...
内江蜜饯的悠久历史。内江蜜饯早在三百多年前就开始制作,由于制作精细,品质优良,成为著名特产。, 视频播放量 565、弹幕量 0、点赞数 3、投硬币枚数 0、收藏人数 5、转发人数 14, 视频作者 非文_有趣, 作者简介 非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志,相
值得一提的是，2009年时，内江蜜饯的传统制作技艺更是被正式列入省级非物质文化遗产名录，这一荣誉不仅彰显了其深厚的历史底蕴，更进一步推动了其传承与发扬。蜜饯在内江的起源 近日，我探访了内江市市中区佳林食品厂，见证了蜜饯制作的繁忙景象。厂门前，货车络绎不绝，卸载着食材，装载着蜜饯，忙碌而有序。走进厂区...
蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖,果糖,极易被人体吸收利用。 蜜饯具止咳、化痰、疗脾、开胃之功效; 在果脯蜜饯的加工中,需要进行长时间的糖渍,鲜水果的色香味及所含的维生素C损失较多,其余营养成分如矿物质、果酸、果糖、多种氨基酸、纤维素则基本保存下来,因此果脯蜜饯基本保持了原有水果的营养价值,也属营养丰富的...