老醋蜇头，传统名菜，属鲁菜系，优质白海蜇头（渤海河北山东一带的海蜇），特制醋（独流老醋）、清脆爽口。选用上等的特质酱料，色泽透亮，光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感，端上来时有一股奇异香味扑鼻，咬下第一口，脆生生的，却很厚实，清香从海蜇皮渗透出来，触及唇齿，立刻充盈整个口腔，一番享受后...
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海蜇头是由海产水母的触须部位加工泡制而成的食品,其肉质肥厚,口感及营养丰富。 海蜇头的功效与作用,主要包括以下几点: 1、增强免疫力:其富含蛋白质、维生素B1等成分,可补充人体所需的营养物质,提高人体的免疫力与抗病能力以预防多种疾病的发生; 2、对循环系统的影响:其内含甘露多糖胶质和类似于乙酰胆碱的物质,具...
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蜇头脆而韧，芥末味浓烈，为春夏两季凉菜的佳品。食谱营养 海蜇头：海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、...
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凉拌海蜇头是上海市的传统名菜，属于沪菜系。所属类型是地方特色。基本特点是 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。制作材料 主料：海蜇头150克。配料：香葱末25克，酱油15克...
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