蜂蜜一般用40~50℃的水冲效果最好。 因为蜂蜜中含有酶类物质,经50℃以上的水冲后易发生变性,产生大量的羟基甲糖醛,使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重的破坏。不仅维生素损失1/5,而且还会产生一种怪酸味,影响口感。